forum-perroquet.com

[Luc07]

Merci beaucoup! Merci beaucoup!
C'est très simple comme cuisine mais c'est très bon!
Et les dames de la maison m'encouragent allègrement!!!
Donnez vos recettes! C'ets trop plaisant échanger sur ce qu'on aime manger!

[Luc07]

Allons! Allons! Qui donnera la prochaine recette?

[Jojo18]

Ben toi, car Poussin elle est sourde, et steeven le temps qu'il trouve, qu'il fasse, et qu'il nous la donne la St Sylvestre sera passée

[GREY_DIAMOND]

Alors voici, pour redonner un peu de vie à ce post, une recette de tofu.

TOFU CACCIATORE

INGRÉDIENTS:

1 lb de tofu ferme, coupé en dés (moyens)
1/2 onion, piment vert et piment rouge, tous coupés en dés
1 grosse gousse d'ail hachée
1 c. à thé de basili séche, d'origan séché
une pincée de "all spice"
28 oz can de tomates broyées
2 c à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de vin blanc
romarin frais pour garnir à la fin
huile d'olive pour la cuisson

PRÉPARATION

Épongez les cubes de tofu sur un papier essuie-tout.

Préchauffez le four à 350 degrés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen vif. Faire revenir les onions et les piments enviorns 5 minutes. Ajoutez le vin, l,ail et les épices cuire 1-2 minutes de plus. Ajoutez la boîte de tomates ainsi que la pâte de tomates et tout mélanger. Amener à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle et y faire brunir les cubes de tofu. Placez les cubes de tofu dans un plat allant au four et versez la sauce tomates dessus.

Mettre au four pour une heure. Garnir de romarin

Bon appétit!


Vous pouvez le servir avec du pain à l'ail ou autre.


Au prochain maintenant!

[poussin hawaien]

Super merci Grey Diamond! Un post qui avait besoin d'etre relancé justement

[Jojo18]

Super merci Grey Diamond! Un post qui avait besoin d'etre relancé justement

Ben t'es pas gênée, ça fait trois plombes qu'on attend la recette avec les dattes
Pardon OHHHHHHHH grande déesse
Merci Grey Diamond
Et Luc les crêpes il moud la farine

[GREY_DIAMOND]

Hey! Quand j'y pense, Poussin n'avais-tu pas dis que tu nous mettrais une recette de tajine?

Si je me rappelle bien, elle était censée suivre ta bonne recette de muffins aux framboises....

[Luc07]

Grey: Tant qu'à la recette de tajine, il faut patienter.
La patience est une vertu. Nous devenons très vertueux dans ce forum.
Tant qu'au dessert aux dattes, et bien...on attend.

Et toi, brave Jojo! Quand donneras-tu une nouvelle recette qui vient de France?

Et Poussin: donne l'exemple pour relancer le post!

[GREY_DIAMOND]

Luc, je sais j:ai déjà fais la recette de muffin Poussin avait dit qu'elle nous mettrait la recette de tajine après celle des muffins

[Jojo18]

Oui mais elle s'appelle désirée

[poussin hawaien]

Allez moquez vous!!!!!!!!! Promis ma recette de tajine sera sur ce post sous peu.

Pour la recette de dattes, je n'ai rien promis!!!!! Sorry!!

[Luc07]

Une recette de tajine sous peu? Quand, hein? Quand?
La patience est une vertu que nous développons de façon étonnante.

[Luc07]

Quelles sont les marinades que vous préférées en France?
En cuisinez-vous?

[Zoziau]

Aujourd'hui, il fait pas chaud=>à cuisiner (et tant pis pour les calories):

Chicons au gratin

Ingrédients:
8 chicons (pour les non belges : 8 endives)
8 tranches de jambon cuit à l’os
40 cl de lait
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de farine
150 g de beurre
300 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de sucre
sel, poivre, noix de muscade

Cuisson des chicons:
Nettoyer les chicons et retirer les feuilles extérieures, en coupant et évidant la base de la racine pour retirer l’amertume
Eplucher et hacher finement les gousses d’ail
Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole à feu moyen
Ajouter les chicons avec quelques gouttes d’eau et le sucre
Laisser braiser pendant 15 minutes à couvert.
Ajouter l’ail après 5 minutes de cuisson
Mélanger régulièrement et jusqu’à ce que les chicons caramélisent légèrement.
Egoutter les chicons pendant 30 minutes et récupérer 30 cl de jus de cuisson. Il faut que les chicons aient perdu un maximum de leur eau pour la cuisson suivante.

Préparation de la béchamel:
Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole à feu vif
Ajouter la farine dès que le beurre est bien fondu et laisser roussir légèrement hors du feu en mélangeant bien
Remettre sur le feu et ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien
Ajouter le jus de cuisson des chicons
Continuer à mélanger
Réduire le feu
Saler, poivrer et râper généreusement de la muscade
Ajouter la moitié du gruyère râpé et laisser fondre dans la sauce et continuer à mélanger
Laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et épaisse

Préparation du gratin:
Retirer la couenne des tranches de jambon
Rouler chaque chicon dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratiner
Verser la sauce béchamel sur toutes les roulades
Cuire le plat dans un four préalablement chauffé à 210 ° pendant 20 minutes
Ajouter le reste du gruyère râpé sur le plat après 10 minutes de cuisson et laisser colorer

Servir chaud accompagné d’une bonne purée maison.

[Jojo18]

Et bien Zoziau tu nous gates, les endives au jambon + purée ça tient au corps ça madame chez nous les endives au jambon sont servies en plat unique, je vois que nos amis Belges ont un bon coup de fourchette