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[Luc07]

quote="Piaf Rebelle"]A défaut d'une recette de soupe qui tienne au corps, je vous propose la recette de l'irish coffee norvégien..... mais je ne sais pas si elle vous aidera ou pas à mieux pelleter.....

Pour celà il vous faudra : un mazagran, du café, du sucre, du whisky, une pièce de monnaie et de la chantilly.

- prendre le mazagran que vous aurez au préalable réchauffé, déposer au fond une pièce de monnaie, verser par-dessus du café jusqu'à ce que la pièce devienne invisible et sucrer à votre convenance. C'est à ce moment que cette recette devient intéressante puisqu'il vous faut alors verser le whisky jusqu'à ce que la pièce redevienne apparente, ne pas oublier la touche de chantilly, déguster et selon votre état, soit vous partez vous coucher, soit vous retroussez vos manches, vous prenez votre pelle et vous déneigez votre jardin, celui des voisins les plus proches, la route aussi s'il vous reste encore un peu de carburant dans les veines.[/quote]

[Luc07]

Bon, j'ai trouvé la recette sur internet mais c'est un de mes plats de paysan favoris et qui tient biiiiiien au corps !

Jarret de porc aux pommes de terre

Ingrédients

2 jarrets de porc
800 g de pommes de terre
50 g de beurre
1 botte de carottes
4 échalotes
2 têtes d'ail
2 brins de sauge
2 cubes de bouillon de boeuf
sel
poivre

Préparation Jarret de porc aux pommes de terre

Préchauffez votre four à 150 °C.

Pelez les échalotes et les carottes puis, coupez-les en quatre. Mettez-les dans un plat à four beurré. Ajoutez les jarrets et cubes de bouillon fondus dans 70 cl d'eau. Enfournez pendant une heure en arrosant régulièrement.

Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en quartiers, les gousses d'ail entières et la sauge effeuillée. Salez, poivrez et faites cuire encore une heure en arrosant régulièrement.

[Luc07]

je vois que nos amis Québecois /Canadiens ont besoin d'un plat qui tienne au corps , calorique et qui soit bon !

voici une recette de " LA TARTIFLETTE " mais à ma façon ( c'est simple mais tellement convivial et succulent ! ) :

pour 4 personnes , il vous faut :
- 1 kg de pommes de terre ( moi je prends celles à peau rouge )
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d'oignons émincés
- 1 reblochon bien fait
- 1 gros pot de cràme fraîche
- huile (2 cuillères à soupe)
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau.
Les éplucher puis les couper en rondelles.
Faire chauffer l'huile ( je mets de l'huile d'olive , mais chacun ses goûts ) dans une poêle et faire fondre les oignons.
rajouter ensuite les pommes de terre.
Faire dorer tous les côtés les rondelles de pommes de terre puis rajouter les lardons, et finir la cuisson . Salez et poivrez à votre convenance .

Il y en a qui grattent la croûte du fromage , mais moi je ne le fais pas : j'aime tout dans le reblochon !!

Je ne le coupe pas en deux mais en grandes lamelles . Cela permet de remplir le plat entièrement ( normalement on coupe le reblochon en 2 , dans le sens de la largeur . Mais si on fait comme ça , comme le reblochon est un fromage rond , cela ne couvre pas toute la surface du plat et on peut se retrouver avec moins de fromage dans son assiette , et quand on est gourmand , c'est dommage ! )

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans le plat à gratin, verser les pommes de terre / lardons / oignons , puis mettre de la crème fraîche partout .
Ensuite , disposer dessus les lamelles de reblochon .
Mettre au four pendant environ 20 min.
Déguster ... avec un bon vin blanc : par exemple un Apremont ou un vin de Savoie

il existe plusieurs variantes de Tartiflette , mais celle ci est la recette que je fais régulièrement en hiver ( Après en avoir testé d'autres )

[Luc07]

Gâteau aux noisettes à la façon des belges
pour l'anniversaire des archi-duchesses


Ingrédients

Mesurer moulues 236g (1t et quart) de noisettes
21g de farine ( 2 cuillères à table et demi)
2c à table et demi de poudre à pâte ( 1 sachet levure Alsa)
142g ( trois quart de tasse ) de sucre
4 oeufs


Mélanger: à la mixette, ou au blender, ou au monstre KitchenAId.
Il faut en faire une pâte!

Verser dans deux moules de 9 pces préalablement beurrés et farinés

Cuire 22 minutes à 175C (350F)
Laissez refroidir et badigeonner les deux fonds avec du rhum: trois cuillères de rhum pour deux cuillères d'eau
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
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Ingrédients pour le glaçage

59g ( une demie tasse) de sucre à glacer
11g ( un quart de tasse) de cacao en poudre
300ml ( une tasse et quart) de crème à fouetter 35%
5ml ( 1 c. à thé) de café fort
2.5ml (une demie cuillère à thé) de vanille
Une pincée de sel

Mélanger à la mixette jusqu'à l'obtention d'une Chantilly
Disposer une généreuse couche de glaçage entre les deux gâteaux avant de les superposer. Ensuite garnir le dessus et les côtés
Laissez reposer 12hres avant de servir.

Un petit goût d'Europe au Québec!

[Luc07]

si les végés sont les bienvenus, je peux pas m’empêcher de poster une recette !

alors une recette de soupe qu'on me demande, redemande, reredemande tout les hivers quand il fait un froid de canard.

soupe de lentille corail :

1 brique de sauce tomate
1 gros poivron rouge
1 grosse pomme de terre
1 gros oignon
1bol de lentilles corail ( j'utilise les bols à petit déjeuner d'environs 50 cl)
1l d'eau
1 feuille de laurier
2 bouillons en cube

couper l'oignon,le poivron, la pomme de terre en petit cube.
mettre l'eau ,la feuille de laurier, les bouillons,la brique de tomate dans une grande casserole
y mélanger les cubes de légumes et faire cuire.
quand les pommes de terre sont cuites, c'est prêt !

à déguster avec une bonne cuillère de crème et du tabasco : ça réchauffe!

[Luc07]

alors du coup moi aussi je vais poster une de mes recette aussi

pommes de terres au four au épices

moi je fait toujours au pif vous savez bien
à peu prés une dizaine de pommes de terre (à la maison on est six donc faut des grosses platrée comme on dit chez nous )
une sachet d'épices maggi papillottes pour poulet au four herbes de provences ou autres (oui oui c'est aussi bon sans viande )
4 gousse d'ail
2 oignons
1cc de coriandre hachée
300 gr de petit pois (moi je prend surgelé c'est plus facile)

Epluchez les oignons, l'ail et les pommes de terres, émincée les oignons hachée l'ail et couper en dés les pommes de terres, dans un plat allant au four mettre 2 bonne cas d'huile d'olive puis les oignons émincée et l'ail hachée le sachet d'épices (sans le sac de cuisson bien sur on le garde pour autre chose ça peut servir ) , la coriandre haché saler et poivrer puis rajouter les pommes de terres (attention les pommes de terre mange le sel veuillez à bien dosée le sel ) rajouter un peu d'eau dans le fond du plat et mélanger le tout puis mettre au four laisser cuire un petit moment le temps que les pommes de terres commence à cuire puis rajouter les petit pois re-mélanger et ré-enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soit bien fondante (mélanger de temps en temps pendant la cuisson)

[Nikita1364]

Je poste ma recette de tarte au fromage blanc cramée !!!
Pour la pâte brisée :
250g de farine
125g de beurre
1 pincée de sel
un peu d'eau
Pour la garniture :
1kg de fromage blanc (40% de matière grasse)
50g de farine
3 œufs
20g de sucre
1 sachet de sucre vanille
30g de beurre fondu
100g de raisin secs (facultatif)

Pour la pâte :
mélanger du bout des doigts farine +beurre coupé, +sel
Ajouter un peu d'eau travailler rapidementjusqu'à pâte compacte
Laisser reposer 1/2 h

Beurrer un moule à bords assez haut et foncer le avec la pâte

Dans une jatte, mélanger le fromage blanc avec la farine, le sucre, et 3 jaunes d'œufs.
Battre les 3 blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu
Déposer les raisins secs sur la pâte.
Verser la préparation

Faire cuire 25 à 30 mn à four moyen (180° -thermostat 6)
Un délice !!!!!!

Pour que votre tarte soit carbonisée et ratée comme la mienne, oubliez là 1/2 h de plus.....






ben oui ! ça arrive !

[Nikita1364]

Je poste ma recette de tarte au fromage blanc (cramée !!!)
Pour la pâte brisée :
250g de farine
125g de beurre
1 pincée de sel
un peu d'eau
Pour la garniture :
1kg de fromage blanc (40% de matière grasse)
50g de farine
3 œufs
20g de sucre
1 sachet de sucre vanille
30g de beurre fondu
100g de raisin secs (facultatif)

Pour la pâte :
mélanger du bout des doigts farine +beurre coupé, +sel
Ajouter un peu d'eau travailler rapidementjusqu'à pâte compacte
Laisser reposer 1/2 h

Beurrer un moule à bords assez haut et foncer le avec la pâte

Dans une jatte, mélanger le fromage blanc avec la farine, le sucre, et 3 jaunes d'œufs.
Battre les 3 blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter le beurre fondu
Déposer les raisins secs sur la pâte.
Verser la préparation

Faire cuire 25 à 30 mn à four moyen (180° -thermostat 6)
Un délice !!!!!!

Pour que votre tarte soit carbonisée et ratée comme la mienne, oubliez là 1/2 h de plus.....






ben oui ! ça arrive !

[kooky.lisa]

miam...................