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[Jojo18]

on dirait une pub parce que je le vaux bien

[Ruby84]

la crème fraîche allégée ..... ça ne donne pas la même chose que de la vraie crème fraîche .

j'utilise aussi la crème de coco et le curry régulièrement .
Le curcuma aussi

[Jojo18]

Bien sur que si les filles, elle est vraiment bien, demandez à poussin si mon pâte aux patates avec crème 4% n'est pas bon, pourquoi croyez vous qu'elle l'a refait chez elle

[Ruby84]

ah mais je ne dis pas que ton paté aux patates n'était pas bon ( j'ai pas gouté ) mais je parle de mes gouts à moi : et je ne suis pas fan de la crème allégée ....

[Nikita1364]

Je fais même la salade de pommes de terre avec du yaourt 0% à la place de la crème fraiche, et c'est délicieux au point que tout le monde me réclame la recette, car je ne dit rien avant !

Pour la vinaigrette :
Je met l'équivalent d'une cuillère à café d'échalote coupée très finement, 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix, sel, poivre du moulin, 2 cuillères à soupe d'huile type Isio4, ou tournesol, et de la ciboule fraiche.

Pour la marinade des côtelettes de porc :
Je sale et poivre les côtelettes, dans un bol je mélange 2 cuillères à soupe de miel avec de l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique, 1 jet de Tabasco, 1/2 citron pressé, 2 gousses d'ail rose écrasées, des herbes de Provences et je verse sur les côtelettes. Je les tournes dans la marinades pour qu'elles soient bien enduites, et laisse reposer au frais, j'y retourne de temps à autres pour les tourner. Je fais cela au moins 4h avant de les passer au barbecue.

[Jojo18]

Pfffff toutes manières les filles du sud sa utilisent pas de la crème fraîche, mais de l'huile d'olive et de l'ail, éventuellement pour les corses du fromage de brebis

[Piaf Rebelle]

bon et bien, désolée, mais je vais encore la ramener..... j'ai toujours lu et entendu dire qu'on ne sale jamais les MARINADES, avant la cuisson, car le sel fait dégorger la viande.....

[Nikita1364]

Ah oui merci Jojo, j'ai oublié l'ail pour ma marinade, je rajoute ! Après tu sais, j'aime assez la crème fraiche, mais dès fois c'est lourd, comme avec les patates, essaie ma recette de salade de pomme de terre, tu ne vas pas en revenir combien c'est bon !

[Nikita1364]

bon et bien, désolée, mais je vais encore la ramener..... j'ai toujours lu et entendu dire qu'on ne sale jamais les MARINADES car le sel fait dégorger la viande.....

J'y crois pas, c'est des idées reçues comme longtemps, on disait dans les grandes cuisines, qu'il fallait saler en dernier pour les mêmes raisons... Ce sont rendus compte depuis que cela n'avait aucune incidence ! Après... chacun fait comme il le sent, tu fais la marinade sans sel, et tu sales en dernier sur le grill ! Pour ma part, cela ne change rien !

[Piaf Rebelle]

idées reçues ou pas, en tout cas ça fait "dégueuler" la viande, si senora

[Ruby84]

Pfffff toutes manières les filles du sud sa utilisent pas de la crème fraîche, mais de l'huile d'olive et de l'ail, éventuellement pour les corses du fromage de brebis

ben si si , j'utilise beurre , crème fraîche , huile d'olive , huile de noix ( pas pour la cuisson ) , ail , persil , curry , curcuma , sésame , pavot , échalottes , vinaigre balsalique , vinaigre de noix , vinaigre de cidre .... enfin plein de bon trucs tout dépend de ce que je veux cuisiner ( au feeling tout ça )

et pour le fromage : comté , raclette , gruyère rapé , fromage de chèvre etc

[Piaf Rebelle]

Ruby, tu as tout à fait raison, le feeling il n'y a que ça de vrai, mais n'oublie pas également le gingembre qui est paré de vertus diverses

[poussin hawaien]

Bien sur que si les filles, elle est vraiment bien, demandez à poussin si mon pâte aux patates avec crème 4% n'est pas bon, pourquoi croyez vous qu'elle l'a refait chez elle

Au risque de me faire lapider...................
J'ai effectivement refait le délicieux pâté aux patates à jojo chez moi, mais avec de la crème fraîche 40% 4% ça peut faire le travail, mais on ne rend justice à ce délicieux pâté qu'avec une bonne crème fraiche bien grasse

Ok, je vais me cacher en courant pour éviter les coups !!!!!

[Nikita1364]

ATTENTION !!! IL ARRIVE !!!!

[Luc07]

Et qui plus est: délicieux pâté dont nous n'avons pas la recette!

Un bon mouvement, Jojo! Cette recette ferait des heureux!

Nikita: Qui as-tu entendu arriver? ( ! )