forum-perroquet.com

[lorisdu74]

je pense essayer la recette de caramels, j'en suis fou mais ça coûte assez chère

[Misshake]

c'est clair que ca coûte une fortune et pourtant ce n'est pas dur à faire !!! Tu vas voir, tu va te régaler et ne pourras plus t'en passer !!

(Purée... Loris, j'étais persuadée que tu étais une fille....... va savoir pourquoi.... )

[Luc07]

Je suis d'accord avec toi, c'est la raison pour laquelle je n'en fais pas mon régime alimentaire exclusif pendant les fêtes de fin d'année...

Ici, un très bon, de la taille de celui de Luc, doit coûter dans les 7 euros...

Mais c'est tellement bon !!

Misshake: je t'encourage à succomber à la tentation surtout avant qu'elle ne s'éloigne!!!!
Et qu'importe le prix! Il faut bien manger. La bonne nourriture est un grand plaisir de l'existence.
J'espère que tu t'achèteras un bon pannetone et que tu en profiteras bien!!!

Tant qu'à ton caramel au beurre salé, il m'est tombé dans l'oeil, oui madame! Ça l'air bon en grand.
C'est bien gentil de partager tes recettes.

Pour les brioches, le pain, le pannetone et alouette, il faut que tu trouves un professeur qui te l'enseignera. Après plusieurs essaies désastreux, une de nos collègues est venue passer un samedi après-midi pour me transmettre son art!!! Le hic de la panification est de comprendre la bonne température dans la maison. Tout doit être tiède, les instruments, les plats, la farine, les mains et bien sur comment intégrer la levure à ce mélange.

C'est bien plus simple qu'on pense. Mais, une fois qu'on l'a, c'est comme aller à bicyclette: on ne l'oublie jamais.


Si tu as d'autres recettes, elles sont les bienvenues!

[lorisdu74]

c'est clair que ca coûte une fortune et pourtant ce n'est pas dur à faire !!! Tu vas voir, tu va te régaler et ne pourras plus t'en passer !!

(Purée... Loris, j'étais persuadée que tu étais une fille....... va savoir pourquoi.... )

Tu m'en vois outré

[smartine57]

Chose promise chose due, je vais vous donner une recette de:
Pain pour les nuls bébé lala gaga gougou c'est bon j'ai réussi! Ici on qualifie ce pain de pain mou mou.


Ce n'est pas un pain avec une texture de baguette ou de pain de ménage, c'est plutôt un pain blanc susceptible de faire la meilleure tartine de Nutella au monde!

Vous aurez besoin de:

-3/4 de tasse d'eau tiède (autour de 100F ou 38C)

-1 paquet de levure active
(Levure sèche active traditionnelle Fleischmann)

-1 cuiller à thé de sel

-1 1/2 cuiller à table de sucre

-1 cuiller à table de beurre mou ou de margarine, la recette originale utilise du shortening, mais je ne mange pas ça.

-1/2 tasse de lait (température de la pièce)

-3 tasses de farine tout usage ou de farine à pain, la farine a pain contient plus de gluten et donne un pain plus costaud qui se tient mieux.

Comment faire:

-1 Dans un grand bol, mettez l'eau et la levure et mélanger jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

-2 Ajoutez le sel, sucre, beurre, lait et mélanger.

-3 Mélanger les 2 premières tasses de farine.

-4 Mélanger la dernière tasse de farine jusqu'à ce que la boule n'absorbe plus la farine, allez y un petit peu à la fois. Si vous avez un robot ou un mélangeur solide, c'est plus facile, mais pas essentiel. Il est fort possible que vous ne soyez pas capable d'intégrer toute cette tasse. Le pain, c'est pas une science exacte, la température, l’humidité, la farine, tout ça joue dans l'affaire.

-5 Mettez la pâte sur le comptoir et pétrissez en ajoutant une cuiller à soupe de farine jusqu'à ce que la boule soit molle et souple et qu'elle ne colle plus au main ou au comptoir. Si vous utilisez un mélangeur, cela se fait tout seul, sinon:
http://www.youtube.com/watch?v=zAreGCMJ ... re=related

-6 Remettez la pâte dans le bol et couvrez d'une pellicule plastique, d'un sac d'épicerie ou d'un linge à vaisselle propre pendant 1 heure.

-7 Dégonflez la boule de pâte en la percant du doigt et pétrissez de nouveau pendant 5 minutes.

-8 Préchauffez le four à 375F (190C)

-9 Formez la boule en forme de pain et mettez-la
dans un moule à pain graissé, laissez lever pendant 30 minute.

-10 et 11 Faite des entailles dans la boule avec un couteau et cuisez pendant environ entre 30 et 45 minutes.

Variantes faux challa
Si vous ajouter 2 oeufs, vous aurez un texture de challa,

badigeonnez avec un oeufs battu et des graines de sésame et c'est à s'y méprendre. Pour le tresser, coupez votre boule de pâte comme ceci, sur la photo, c'est une tresse à cinq brins:

et faites votre tresse en écrasant les bouts à la fin. Il est probable que vous ayez a rajouter plus de farine à cause des 2 oeufs. N'entaillez pas la pâte.

Version petit pain à déjeuner (petit déjeuner FR)
Coupez votre boule en quatre, tressez comme indiqué. Prenez une tasse de noix écrasées ou un mélange genre trail mix mettez vos petits pains dans des moules un peu trop grand et versez dessus 2 ou 3 cuiller à table de sirop d'érable et repartissez le trail mix dessus. Si vos moules ne sont pas assez grands, vous aurez un dégât dans le four. Placez une tôle à biscuits en dessous juste au cas ou.

N’oubliez pas de graissé les moules. Vous pouvez aussi prendre un moule à gâteau , dans ce cas couper la boule en deux et mettez votre pâtes en 5 ou 6 petites boules placées les unes contre les autres.

recette originale
http://breadbaking.about.com/od/yeastbr ... fbread.htm

[Luc07]

Merci beaucoup Smartine! Il faut que je l'essaie en fin-de-semaine! Une tannante de belle recette.
BébéLala peut-être mais efficace en grand!!

Merci beaucoup!!!


Est-ce que des participants ont une bonne recette de gâteau au fromage?

[Misshake]

@Luc : ne t'inquiètes pas, je vais succomber rapidement à la tentation je pense... Je n'ai pas de volonté quand il s'agit de gourmandise !

@Loris : vraiment désolée! Promis, cette fois, c'est rentré !

@Smartine : je crois d'ailleurs que je vais aussi craquée sur la recette de pain pour les nuls !! Ca à l'air vraiment trop bon! Et la meilleure tartine du nutella au monde est un argument de poid pour découvrir, bon, faut que j'achète aussi du nutella alors...

Vite aux courses !!!

[lorisdu74]

Tu n'as aucune idée de ce qui t'a induite en erreur ?

[Misshake]

Hum...je pense que c'est "loris"..A chaque fois que je lis ton pseudo je me dis "loriE" et du coup, c'était logique que t'étais une fille...

Du coup, pas si logique que ça ! Je ne faisais même pas attention aux accords de tes messages, sauf, sur celui qui m'a faite tilté...!!!

[lorisdu74]

je pense essayer la recette de caramels, j'en suis fou mais ça coûte assez chère

C'est ce message l'auteur de ton illumination ?

[Misshake]

oui c'est celui la !! Pourquoi ? c'est pas toi qui écrivais ??

[lorisdu74]

Si, je suis réellement FOU de caramel au beurre salé, c'était par curiosité^^

[Luc07]

Et demain c'est vendredi! Yééé!

Qu,est-ce que vous cuisinez au souper?

[Luc07]

Smartine! Dès samedi, je me lance dans la recette du pain mou mou!!!

[smartine57]

@Missshake, le Nutella, c'est sensuel...

...Est-ce que des participants ont une bonne recette de gâteau au fromage?

Tu sais peut-être pas ça Luc, mais on peut faire des gâteaux au fromage avec du yogourt, c'est délicieux, moi et mon fils on adore ça. Je prends du yogourt à l'épicerie iranienne ou bien du yogourt Liberté, pas le svelte, le 2.5% le bio ou le méditerranéen 7--10%, the fatter the better. Même avec le méditerranéen, c'est beaucoup moins gras que le Philadelphia original qui est à 53% de gras. Essaie avec du yogourt nature ou vanille.

Habituellement un New York cheese cake c'est à peu près comm ça:
1 pound cream cheese, 2 (8-ounce) blocks, softened
3 eggs
1 cup sugar
1 pint sour cream
1 lemon, zested
1 dash vanilla extract
remplace les deux ingrédients rayé par un gros pot de yogourt et mets juste 3/4 de tasse de sucre, c'est amplement suffisant. Et puis, pour la croute, ne prends pas les biscuits graham, c'est dégueux! Essaie avec n'importe quel biscuit secs que tu aimes, tu m'en donneras des nouvelles. Je connaissais même une dame qui faisait sa croute de cheese cake avec des biscuits sodas qu'elle sucrait, c'est super bon. Le goût du cheese cake n'est pas supplanté par les fichus de biscuits graham. Je sais qu'il y des gens qui aiment ça, mais moi, bof.