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[Luc07]

Des épiceries iraniennes? Chanceuse! J'en profiterais drôlement de tous ces avantages de pouvoir goûter autant de choses. C'est l'avantage des villes.
On a les ours et les aurores boréales mais pas autant de choix dans nos épiceries.

Je ne sais si ça existe encore, mais il y avait tout près du métro Guy, un petit resto qui s'appelait
"Chez Toman". Il servait un gâteau au fromage qui tenait du péché , marbré au chocolat. Ciel! Ciel!
C'était un délice!

Merci de ta recette!

Serais-tu au courant si il existe des recettes de gâteaux au fromage à la russe?

[Luc07]

Smartine! Smartine! J'ai fais ta recette de pain!!!
Elle sera prête dans 5 minutes! Très concluant!!!!!

J'envoie des photos demain! Bébélala mais superbes!!!


Merci!


Luc

[Misshake]

arrrrr !! Lilas !!! J'ai fais la recette des crêpes, en remplacant le lait par le lait d'amance.....

Comme c'est boooooonnnn !!!!!!

[Luc07]

Bon matin aux amis des oiseaux !

@ Smartine: J'ai fait ta recette de pain. Un grand succès. Merci. Je l'ai tressé comme un faux challah et j'ai ajouté des grains de sésame sur le dessus.
C'est délicieux. Je mets également une image de mon gâteau au fromage. La recette est extraite d'une vieille revue: Mc Call. On la retrouvait donc à la rubrique " McCall's Cooking School." La croûte n'est pas constituée de biscuits Graham. Je te donnerai la recette si tu la veux.

@ Misshake: Je t'encourage à essayer cette recette de pain. C'est bon en grand et bien facile! En plus, c'est délicieux avec du fromage, du nutella comme tout ce qu'on veut! C'est pratiquement voisin de la brioche.

Le premier dimanche de l'Avent, on sort la vaisselle du temps des Fêtes!


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[smartine57]

Le pain est beau, tu as bien réussi. Pour les épiceries, on est choyé à NDG. Juste devant la grosse épicerie iranienne, il y a un moyenne épicerie coréenne/japonaise, et puis le marché Atwater n'est quand même pas si loin, mais les prix sont rendus exorbitants, c'est un endroit pour les prétendus foodies péteurs de broue qui font à manger une fois par semaine et toujours du magret de canard et du foie gras, comme si il ne restait plus que cela sur terre. Je déteste les snobs de la bouffe et les snobs du vin. La bouffe et le vin ne sont bons qu'avec les gens avec lesquels on les consomme.

Ton gâteau au fromage à l'air divin, mais Jésus-Christ, 5 paquets de fromage à la crème, 5 oeufs et une demie tasse de crème et de crème sure, pas exactement de la cuisine minceur! Anyways, ce n'est pas fait pour un régime maigreur et Colette Stérole sera là pour le dessert.

P.S. Mon propre pain vient de sortir du four.

[Luc07]

Ton gâteau au fromage à l'air divin, mais Jésus-Christ, 5 paquets de fromage à la crème, 5 oeufs et une demie tasse de crème et de crème sure, pas exactement de la cuisine minceur! Anyways, ce n'est pas fait pour un régime maigreur et Colette Stérole sera là pour le dessert.

Ha!Ha!Ha!Ha! Bon sens!! M'entends-tu rire aux éclats depuis l'Abitibi!!! Oui, 5 paquets de fromages et autant d'oeufs!!! Mais du goût à revendre! Avec le zeste de citron et d'orange!!!

J'ai abandonné ma carrière de mannequin il y a belle lurette!!!! Mangeons librement et vive Colette!!!

[Misshake]

Purée LUC !! j'en ai la bave aux lèvres ! et je seconde smartine, ça à l'air trop bon !!!!!

Je mangerai la photo !! (pour mon repas, sont entrain de cuire du choux fleur, du topinambour et de la rutabaga...........pfff...je veux du gateau au fromage !!!!!!!! )

[Luc07]

Sapristi! Si tu étais notre voisine, j'irais bien t'en porter une généreuse portion pour le souper.

Crois-moi Misshake, cette recette de gâteau au fromage est aussi facile à faire que le pain de Smartine. Il faut un bon moule à charnière et un four. Le reste est du fromage en crème, des oeufs, de la crème, du zeste d'orange et de citron et quelques épices secrètes. Très simple. Mais ça goûte quelque chose. A bas les rutabagas!!! Invitons Colette Stérole!!!

[lorisdu74]

Luc, ça a l'air délicieuuuuuuuuuuuxxx !!!!!

[Misshake]

Par avion peut-être ????

Bon d'accord, c'est moins risqué que je le tente moi même, un jour..... Mais je suis certaine qu'il sera moins bon !

[Luc07]

Il faudra que tu nous fasses parvenir des photos quand tu auras essayé cette recette.

Je mettrai la recette du gâteau au fromage sur ce post en soirée.

Vos compliments sont très aimables. Merci.
J'aime cuisiner et partager mes recettes.
J'apprécie beaucoup les vôtres également.

Bon dimanche!

Luc

[smartine57]

Pas de Philadelphia en France Luc. Il faut trouver un substitut, probablement du fromage blanc, mais il faudra prendre le plus gras possible. La crème sure peut être remplacée par de la crème fraiche, comme dans crème fraiche là bas, pas la crème fraiche ici qui est... Bon la crème fraiche là bas n'est pas fraiche. Pour faire de la crème fraiche, on prend 1 tasse de crème à fouetter et on ajoute 2 cuillers soupe de babeurre. On met le tout dans un pot couvert et on laisse ça sur le comptoir pendant 8-24 heures à la température de la pièce et voilà, à moins d'avoir du lait cru, ce qui n'est pas évident.
C'est compliqué les recettes de là bas et les fours, il ne disent souvent pas les températures en celcius, mais avec des chiffre 4 ou 5, je n'ai aucune idée de ce à quoi cela correspond.

[Luc07]

Merci de ces considérations Smartine.

Serais-tu au courant quel fromage utilisent les russes pour faire ce type de gâteau? Il est bien connu dans leur culture comme dans tous les pays de l'Est.

Et pour la France, ce serait bien intéréssant de savoir quels fromages ils emploient pour cette recette. Je ne sais pas non plus quelle crème à cuisson ils emploient. Et tant qu'à la chaleur du four est-ce que les chiffres indiquent l'intensité de la chaleur? A suivre.

Et par hasard, je cherche encore un livre qui traite de l'origine des recettes. En connais-tu?

[lorisdu74]

En france on ne fait pas top, du moins pour ma part, ce genre de gâteau

[Luc07]

Loris: pas de gâteau au fromage dans les montages?

Et Lilas-Rose: est-ce que le gâteau au fromage est populaire en Belgique?

Pourtant, Misshake semblait apprécier ce type de gâteau. Peut-être que la recette est populaire en Bretagne?