Shamane a écrit:Je pensais que la rhubarbe était toxique??? Seulement chez les chiens peut-être?
La rhubarbe c'est la haute teneur en acide oxalique qui n'est pas bonne. L'acide oxalique lie le calcium (et d'autres minéraux) et empêche son alimentation, mais cela n’empêche pas de donner des aliments qui en contiennent de temps à autres.
Ce sont les feuilles de rhubarbe qui contiennent des quantités importantes d'oxalates qu'il faut éviter. Pour la partie qu'on mange et la courte durée de la saison, il n'y a pas vraiment à s’inquiéter, à moins d'avoir le congélateur plein. Les épinards contiennent presque autant d'acide oxalique, la bette (ou blette
swiss chard) et le persil en contiennent aussi pour ne nommer que les plus connus.