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[Drixya]

J'aime bien la comparaison avec les dumpling! En fait ce qui est bon c'est que le bouillon leur donne du goût sinon ça goût un peu les nouilles aux oeufs aussi... je mets pas mal de poivre et dernièrement j'ai fait la recette avec un mélange de 3 poivres moulus plus grossièrement et c'était très goûteux à conditions d'aimer le poivre, mais je trouve que le poivre comme assaisonnement pour du boeuf c'est dur de faire mieux.

[Luc07]

Merci beaucoup Drixia!

Toutes les recettes d'automne sont les bienvenues!!
Si tu en as d'autres, n'hésite pas!

[Luc07]

Des images d'automne pour Lilas-Rose.

Un ]

[Luc07]

Salutations cordiales pour Lilas-Rose!
Encore un peu d'automne du Québec!!!

[Lilas-rose]

Magnifiques photos !
Et ta princesse ! Quelle joie de vivre !
Un beau week-end ça c'est sûr !

La photo du petit érable me rappelle le mien, je les aime comme ça dans leurs habits d'apparat.
j'en ai d'ailleurs acheté un petit nouveau ce week-end, un nom à coucher dehors (comme on dit ici) : Acer palmatum 'Hino tori nishiki'

Hier je regardais (la fin) d'un reportage au nord du Canada, Mackensie au lac Athabasca,
j'y ai vu de belles forêts et de ces bisons (des buffles d'Amérique du Nord) !!! Enormes ! Impressionnants, même les gars sur place étaient impressionnés du beau troupeau qu'ils voyaient.
On voit très souvent le Canada-Québec sur nos chaînes francophones.

Aujourd'hui, ça y est on a retrouvé le temps normal, fini le magnifique soleil et la chaleur, Lilas aura fait son dernier tour de balancelle hier, et la cage est rangée pour l'hiver, en espérant ne pas la ressortir cause véto.

Chaleureux automne à tous !

[Drixya]

Très belles photos! Ça fait bizarre parce que à Laval la majorité des feuilles sont encore vertes!

Parlant de recette d'automne, j'ai bien prendre du chou vert, navet et carotte blanchis pour faire rôtir à la poêle avec un restant de viande et quelques fines herbes. c'est rapide et très automnal
Si je cuisine quelque chose de particulier, je repasserai pas ici mettre la recette... mais ça risque d'aller à lundi qui est une belle journée de congé

[Luc07]

@ Lilas-Rose: Oui, c'est vrai: quelle joie de vivre.
Nous avons une vie bien plaisante.

Comme ça tu as un érable au nom chinois? Une grande famille que celle des érables.De si belles couleurs en automne. Et est-ce que l'érable à sucre pousse chez-vous? J'imagine que oui mais que la douceur du climat vous empêche de faire les sucres comme nous. Est-ce qu'il y a eu des essaies pour entailler les érables au printemps chez-vous?

Les températures redeviennent supérieures à la moyenne. Tout le climat est encore à l'envers.

@Drixya: Le froid vous rattrapera! Ce n'est qu'une question de temps!!! Laval n'est pas si loin que ça des Laurentides! Et novembre c'est novembre partout!!!

J'attends tes recettes avec joie! Les hongrois de ma ville font cuire le chou rouge, tranché en fines lanières,à feu très doux. Ils ajoutent un peu de sucre.
C'est servi tiède et c'est très bon.

@ Boréale: J'ai bien essayé ta sauce à base de bouillon de poulet, ail et jus de citron.
Très bien! C'était bon! Et je la referai. La sauce soya se marie bien avec les ingrédients.

[Lilas-rose]

Luc, Je n'en ai toujours fait qu'en entendre parler de l'érable à sucre, c'est associé au Canada pour moi. Point d'Acer saccharum par ici ! Nous n'avons probablement pas un climat adapté à cet érable là...
Mais n'y en aurait-il pas en Europe du Nord ?
Quoique pour un Français, la Belgique c'est déjà l'Europe du Nord !!! Hahaha !!!!
Visiter une cabane à sucre (même si le sucre m'est interdit) doit être très sympa, ça me plairait bien... Je ferai ça, un jour, dans une autre vie...

Des érables chinois j'en ai plusieurs mais au fil du temps je perds leur nom...
J'ai également des érables à peau de serpent, acer pensylvanicum. Mais ça ne me fait pas de sucre
Bon, j'avoue que ce n'est pas très local tout ça...
Ca doit être l'acer campestre qui est d'ici, mais le seul que j'avais, mon cher mari me l'a coupé il y a quelques années pour y mettre son car-port à la place, pour sa voiture...
Il avait des couleurs magnifiques en automne, c'était le plus beau, en fait, c'est normal il était bien d'ici... Rien ne vaut le local... Mes érables introduit par moi ce n'est que pour le plaisir, mais j'avoue que ce n'est pas très naturel tout ça...

[Luc07]

En effet, Lilas-Rose, la question est bonne et on peut se demander pourquoi l'érable à sucre n'est pas cultivé dans les pays plus froids de l'Europe.

Est-ce qu'on veut garder l'exclusivité de notre marché? Ha! Ha! Ha!

Il doit manquer un peu de bordée de neige au printemps de l'Europe. Les anciens disaient que c'était ce qui donnait un sucre plus fin!!!!!

Tant qu'à l'ambiance de la cabane, c'est pas léger!!!
Mais fichument bien agréable!!! Le sirop d'érable, c'est le printemps!!! En trouves-tu en Belgique?
A quel prix?

Tu fais bien de cultiver des érables dans ton jardin.
Chanceuse. On a pas autant de choix chez les pépiniéristes ici.

Bonne journée!!!

[Lilas-rose]

Mais en relisant, j'ai écrit érables chinois ??? Ce ne serait pas plutôt des érables japonais ? Une petite recherche chez mon ami Google s'impose...

En fait on dit des érables du Japon mais ils viennent du Japon, de Chine, de Corée.
C'est pour ça que je suis pour le nom latin, on sait exactement de quoi on parle alors, c'est universel.

Oui, oui, on trouve très facilement du sucre d'érable, sans problème. Mais le prix je ne sais pas.

L'ambiance des cabanes à sucre, je l'imagine très chaleureuse, avec un gros poêle ronronnant et plein d'éclats de rire...

[steeven]

sisi avec des pancakes miam !!!

[Luc07]

Trouvez-vous également du vrai sirop d'érable?
De quel endroit vient-il?

Du sucre d'érable en plus? C'est bien!

Pancakes, Steeven? Des crêpes plus légères font autant de bonheur!

[Lilas-rose]

Je ne me suis jamais posé la question du sirop ou du sucre d'érable ...
Le sirop c'est dans la bouteille et ça coule, le sucre d'érable c'est en morceaux ?

Faut que je note sur la liste des courses de regarder la provenance...
Je suppose qu'étant donné qu'il y a des marques différentes il y a de toute façon plusieurs provenances...
Mais maintenant tout est Made in China...

[Luc07]

Salut Lilas-Rose!

Exactement! Quand on chauffe des gallons de sèves d'érable au printemps à une température X ça donne le sirop, encore un peu plus chaud la tire d'érable, ensuite le sucre d'érable et finalement le bonbon clair comme du sucre d'orge.

Il y a aussi le comble du délice: le beurre d'érable.
Oeuvre de patience mais c'est bon!

Je te demandais si vous aviez du sirop d'érable parce que je suis curieux de savoir de quel endroit il vient au Québec!

S'il-te-plaît, Lilas-Rose! Fais nous parvenir une recette de la Belgique. Un petit dessert...

[Lilas-rose]

Je suis allée au magasin bio et j'ai pensé à toi, Luc, j'ai regardé le sirop d'érable...
Pour 1litre ça coûte 20 €.
C'est une jolie bouteille,
mais la provenance est très vague, il était écrit : Amérique du Nord et Canada...
Le distributaire est belge, c'est Mannavita.
J'ai essayé de téléphoné là-bas pour en savoir plus sur la provenance mais l'entreprise était fermée (cause samedi)...
En magasin traditionnel ça doit être beaucoup moins cher, j'essaierai de penser (encore) à toi la prochaine fois que mon mari y va...

Pour la recette de dessert belge... Tu me fais souffrir ! Je suis interdite de sucre !
Et je n'aime pas faire les desserts, je les achètes s'il m'en faut absolument...
Donc pas de recettes en tête...