forum-perroquet.com

[Jojo18]

Luc défaille Morgane vite

[Lilas-rose]

Ca cuit !!!

Et après Morgane va nous mettre une photo de la mort qui tue, à faire baver tel un Homer Simpson...

[morgane41]

Bon bon voilà ma recette mais je vous prévient celle ci c’est la premiere fois que je la fais , mais comme les pains au lait étaient tout bonement délicieux je me suis laissée séduire par la brioche!
Ca y est elle est en forme et repose, le temps de bien lever et apres ça sera direction le four
J’ai fait 12 petites brioches individuelles et une brioche parisienne d’une livre......
Donc la recette:

Mettre dans le bol du batteur 500 gr de farine, une prise de sel, 20 gr de levure de boulanger .
Battre dans un bol 6 oeufs en omelette et les chauffer à 35°C au bain marie
Verser 2/3 des oeufs sur la farine et battre en vitesse 1 pendant 3 minutes
Ajouter le reste des oeufs et battre en vitesse 2 pendant 10 minutes.Vous obtenez une boule de brioche un peu seche qui se détache bien du bol
Ajouter alors 100 gr de sucre et 250 gr de beurre froid en morceaux, continuer de battre 10 minutes (la pate obtenue est assez molle et collante donc on la laisse dans le bol du batteur couverte d’un torchon )
Mettre au frigo pour 20 minutes
Rabaisser la pate et remettre pour 20 minutes
Vous pouvez préparer votre pate la veille (moi j’avais pas la patience d’attendre demain pour déguster une bonne brioche tiède dans un bol de chocolat qui sera mon repas de ce soir)
Détaillez alors à votre convenance , on peut faire 2 grosses brioches d’un peu plus d’une livre
Moi j’ai fait 12 petites boules de 50 gr
Et le reste divisé en 6 boules dans un moule à cake (brioche parisienne)
On laisse lever 40 minutes à température ambiante, puis on met au four à 180°C pour environ 12/15 minutes pour les petites, environ 40 minutes pour la grosse
Vous aurez une photo à la sortie du four......

[Luc07]

Mais Morgane, tu ne parlais pas également d'une recette de brioche qui avait reposé au frais toute la nuit et que tu pétrissais ce matin?

(D'une petite voix plaintive et suppliante..) Et ta recette de biscuit à la confiture qu'on voir sur la première photo?

[Jojo18]

Luc c'est monsieur plus il en demande toujours plus

[Luc07]

Et puis Morgane: connais-tu le beurre d'érable du Québec?
Tu en ferais tes délices!!!

[Lilas-rose]

Au prix où est le sirop d'érable ici .... Ouch ! Ca ferait mal au porte-monnaie... On est en période de crise, ici, Luc !

[morgane41]

Non Luc je ne connais pas mais tu vas me donner la recette
Pour le biscuit roulé on verra ça demain j’ai pas envie de taper une tartine maintenant
J’attend avec impatience que ma brioche lève pour aller la mettre au four et prier pour qu’elle soit belle et bonne (mais bon avec une livre de beurre je doute qu’elle soit mauvaise)

[Luc07]

Bon, alors pour faire du beurre d'érable ça prend un seul ingrédient: du sirop d'érable. On le fait chauffer jusqu'à une température X. A ce moment, on enlève le chaudron du feu et on brasse.On brasse et on brasse. On brasse avec une bonne cuillère de bois. On brasse et on brasse longtemps. Longtemps. Ça prend du bras, tu peux me croire. Mais lorsque le miracle se produit, le sirop se transforme alors en beurre onctueux. Mais attention! Il faut être très prudent dans la température X. Un peu trop chaud et le sirop se transforme en tire d'érable et pire du pire, en sucre. On l'appelle d'ailleurs le sucre du pays.

[morgane41]

Bon elles sont au four .... et ça commence déjà à sentir bon.....

[morgane41]

[Luc07]

C'est bien réussi! Bravo!

[Jojo18]

Luc ne mange pas ton écran t'es top forte

[morgane41]

La grosse va etre terrible
Elle va pas faire un pli celle là

[Luc07]

Mais si je le pouvais, j'entrerais ma main dans l'écran pour en prendre une.
Brioche et beurre. Brioche et sirop d'érable. Brioche tout court.
Elles sont appétissantes!!