Les carottes contiennent 3 caroténoïdes majeurs
-le bêta-carotène
-la lutéine
-la zéaxanthine.
Ce qu'on veut donner à nos perroquets, c'est surtout le bêta-carotène. C'est lui qui se transforme en vitamine A. C'est dans les carottes que la bêta-carotène est le plus facilement assimilable et c'est sous la forme de carotte qu'il se conserve le mieux. Il ne faut pas oublier que le bêta-carotène est un antioxydant, c'est aussi ce qui lui permet de bien se conserver.
La couleur foncée n'est pas tout, les carottes rouges contiennent plus de lycopène, une autre caroténoïde qui a certes bien des vertus, mais qui ne contribue pas à la transformation en vitamine A par l'organisme comme le fait le bêta-carotène.
La carotte marron/violet (
purple marroon carrots) contient 2 fois plus de bêta-carotène que les orangées.
La carotte orangée contient du
bêta-carotène (65% de ses carotènes sont du bêta-carotènes) et le reste de l'alpha carotène.
La carotte jaune contient de la xanthophylle, un autre caroténoïde, et de la lutéine (50% de ses caroténoïdes), mais je dois continuer mes recherches là dessus. Je ne connais pas son degré de transformation de la pro-vitamine (encore le Bêta-C) en vitamine A.
Le carotte blanche est la moins nourrissante de toutes.
Forget it!
Les carottes contiennent, selon les sources, de 13790 à 16706 IU de vitamine A par 100 gr une excellente source de vitamine A, elles sont aussi un bonne source de vitamine E aussi très importante pour les psittacidés. La carotte contient 0.12928 g de
Lysine, un acide aminé essentiel que l'organisme ne produit pas, qui est important pour le foie. Les carottes ont d'autres prestigieuses qualités qui seraient trop long d'énumérer ici. Donnez-des carottes!
http://www.whfoods.com/genpage.php?tnam ... ce&dbid=21
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrit ... carotte_nu
http://www.ars.usda.gov/is/ar/archive/n ... ot1104.htm
http://www.sensationalcolor.com/color-f ... n/gourmet-
http://healthmad.com/nutrition/six-colo ... -benefits/
color/a-rainbow-of-carrots.html