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par **smartine57** » Dim Sep 09, 2012 10:59 pm

*N'oubliez pas, ne donnez pas aucune fleur de la famille de l'ail ou de l'oignon ciboulette, incluant échalotes et oignions verts.
*Cherchez toujours vos fleurs à partir de leurs noms latins. Les noms communs peuvent porter à confusion.
*N’oubliez pas que certaines de ces fleurs pourraient avoir des propriétés laxatives, purgatives, etc. Consultez différentes sources pour vous en assurer.

Pour la valeur nutritive des fleurs, lorsqu’ on cherche de l'info, c'est plutôt vague et tout le monde se répète sans en dire grand chose.

...The nectar and pollen of flowers is packed with vitamins, minerals and macro-nutrients. Vitamins A and C and the minerals iron, calcium and phosphorous are commonly present in leaves and petals. Read more: http://www.livestrong.com/article/26935 ... z260m3gnhI
Traduction : Le nectar et le pollen des fleurs sont remplis de vitamines, de minéraux et macronutriments. La vitamine A et C et les minéraux comme le fer, le calcium et le phosphore sont communément présents dans les feuilles et les pétales.

Le hic, c’est que dans une fleur le pollen et le nectar se retrouvent en très petite quantité.

À part quelque fleurs, comme les fleurs citrouilles (courge et zucchinis, surtout les fleurs orangées) qui sont consommées depuis longtemps dans certains pays, il est difficile de trouver des données sérieuses sur la valeur nutritive des fleurs. On a une bonne idée des vitamines, mais il manque beaucoup de données sur le reste.

Each cup of steamed sesbania has 38 milligrams of vitamin C, or 63 percent of the daily value for this antioxidant. Vitamin A is necessary for healthy vision, and a cup of boiled pumpkin flower has 2,324 international units of vitamin A, or 46 percent of the daily value. Boiled pumpkin has 55 micrograms of folate, or 14 percent of the daily value. Read more: http://www.livestrong.com/article/54256 ... z260rVLnRd
Traduction : Chaque tasse de sesbania contient de 38 milligrammes de vitamine C, soit 63 % de la valeur quotidienne de cet antioxydant. La vitamine A est nécessaire pour une bonne vision et une tasse de fleur de citrouille bouillie a 2324 unités internationales de vitamine A, soit 46 % de la valeur quotidienne (humain). Les fleurs de citrouille bouillies contiennent de 55 microgrammes d'acide folique, soit 14 pour cent de la valeur quotidienne.

Je ne connais pas la sesbania, mais c’est nul en vitamine A, B, D, E, nul en calcium et en acides aminés essentiels, donc rien d’intéressant de ce côté. C’est comestible et c’est à peu près tout car les perroquets nécessitent très peu de vitamine C.
http://skipthepie.org/vegetables-and-ve ... 3#vitamins

Les fleurs des cucurbitacées (melons, concombres, courges, citrouilles, zucchini ou courgette) sont une bonne source de vitamine A dans la plupart des cas si les fleurs sont jaunes, les fleurs blanches sont nulles. Ceux qui fréquentent des endroits comme le marché Jean-Talon pourront trouver des fleurs de citrouille: 2200 IU de vitamine A par 100g.:
http://skipthepie.org/vegetables-and-ve ... owers-raw/

Les fleurs de brocoli en valent la peine si vous pouvez mettre la patte dessus, c’est 3390 IU de vitamine A par 100 g., c’est l’équivalent de la borécole ou du poivron rouge.
http://skipthepie.org/vegetables-and-ve ... weight=113

Pour le reste, il faut pratiquement chercher une fleur à la fois. Les fleurs de plusieurs plantes sont sensées contenir de grande quantité de bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), mais dès qu’on cherche dans le détail, l’information manque. Je crois donc qu’il faut mieux privilégier les fleurs jaunes et orangées susceptibles de contenir plus de bêta carotène. Dans le deuxième tableau, Table 2: Recommended plants with edible flowers.
http://www.ext.colostate.edu/pubs/garden/07237.html
Cet article pourrait vous aider aussi :
http://www.alive.com/articles/view/23631/edible_flowers

D’instinct je suis allé vers la tagète (œillet d’Inde, marigold). Il s’avère que cette fleur contient plus de lutéine et de zéaxanthine, deux caroténoïdes, mais pas ou peu de bêta-carotène. On ne peut donc pas toujours se fier à la couleur.

À mon avis les fleurs peuvent être données pour la variété, mais elles ne devraient pas remplacer les légumes et les fruits. Le feuillage vert de certaines fleurs comme celui du pissenlit peut contribuer beaucoup plus en vitamines, en minéraux et en d'autres nutriments dans l’alimentation de vos psittacidés.

Pour des idées de fleurs comestibles et de l'information sur les fleurs d'ici, il y a cette liste du Jardin Botanique.
http://www2.ville.montreal.qc.ca/jardin ... ableau.htm
Certaines fleurs sont aussi répertoriées sur le site de Passeport Santé.
http://www.passeportsante.net/

par **poussin hawaien** » Lun Sep 10, 2012 1:11 am

Merci Smartine pour ces infos tres interessantes :wink:

par **smartine57** » Lun Sep 10, 2012 10:31 pm

Bin merci! J'ai mis pas mal de temps à trouver pas grand chose, c'est frustrant un peu, mais au moins on est à jour dans nos fleurs. Sur le net il y a beaucoup de bla bla sans fond, faut se méfier. Les gens ne font que répéter ce qu'ils lisent ailleurs.