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[marie-maude]

Allo!

Je reçois pour Noël et j'aimerais faire quelques recettes traditionnelles.
J'ai déjà en tête de faire de la tourtière, des pains fourrés, de la tarte aux oeufs. Avez-vous d'autres idées?
Est-ce qu'il y a des recettes traditionnelles qui soient végétariennes?

Faut dire que je ne suis pas une vraie québécoise 100% pure laine, donc tout ça ne m'est pas si familier...

[jojo]

Ben moi je suis très traditionnelle alors on reçoit à la tourtière, boeuf bourguignon, dinde, lazagne, salade césar, salade de choux, pouding au chômeur, tarte au sucre et bûche de Noèl. Comme ça, il y en a pour tout les goûts!

[audree87]

Dinde et patates pilées, tourtière, c'est des classiques!!

[smartine57]

Mon ancêtre est arrivé au Québec de Bretagne en 1690, je suis donc pas mal pure laine à part quelques additions...

À Noël ça me prends ma dinde, mais si cette tradition n'est pas vraiment québécoise...

Pour faire la meilleure dinde, je blague pas, il faut la mettre dans de la saumure, vous aurez la dinde la plus juteuse et savoureuse que vous aurez jamais mangé.

Prenez un dinde surgelée, elle peut très bien être "utilité" au lieu de "grade A", si on tolère de légers handicaps chez nos perroquets, on peut bien faire preuve de tolérance pour nos dindes. C'est long à dégeler une dinde, et on veut pas empoisonner personne en la laissant sur le comptoir, alors on la dégèle un peu d'avance au frigo et quand elle est encore un peu geler à l'intérieur on la met dans cette mixture qu'on fera d'abord bouillir:

saumure:
1 tasse de sel de mer
1/2 tasse de cassonade
1 gallon de bouillon de légumes (cubes c'est correct)
1 cuiller à table de poivre noir en grains
1/2 cuiller à table de piment de la JamaÏque entiers autant que possible, sinon en poudre(allspice).
1/2 cuiller à table de gingembre
1 gallon d'eau

Combiner tous ces ingrédients dans une grosse casserole sauf le gallon d'eau. Amener à ébullition pour dissoudre les solides, laissez refroidir et réfrigérer. Si vous n'avez pas tous les ingrédients, c'est pas grave, faites des substitutions ou laisser faire, mais le sucre et le sel doivent absolument être là, ce sont des préservatifs aussi il ne servent pas juste au goût et à la tendreté de la bête...

Les aromates
1 pomme coupée en morceaux
1 petit oignon coupé en deux
1 bâton de cannelle
1 tasse d'eau
4 tiges de romarin
6 feuilles de sauge
de l'huile de canola.

Tôt le matin, ou le soir d'avant, combiner la saumure au gallon d'eau dans un gros contenant de plastique ou une assez grosse casserole en stainless, je prends un bac de rangement en plastique. Placer la dinde dedans et mettez le tout au frigo ou dans un sous-sol froid ou un garage peu chauffé pendant six heures, il faut que ce soit suffisamment froid si ce n'est pas le frigo. La mixture doit couvrir la dinde complètement.

Juste avant de mettre au four, prenez les aromates et foutez le tout au micro ondes pendant 5 minutes.

Sortez le moineau de la saumure, rincez à l'eau froide, jetez la saumure.

Mettez le moineau sur une grille dans une rôtissoire et mettez le mélange d'aromates dans la cavité. Secher la avec des essui-tout. Troussez (attacher)la dinde. Badigeonner la dinde avec l'huile de canola riche en omega 3 et moins de mauvais gras que le beurre.

Mettez dans un four super chaud (450-475) pendant 30 minutes.

Sortez la dinde du four et couvrez la avec de l'aluminium pour tout fermer. Remetter la dinde au four à 350 et ne la manger pas avant que l'intérieur soit à 160 degrés. Compter autour de 2 heures et demi pour une dinde de 15 livres. Quand c'est prêt, attendez un bon 15 minutes avant de la couper, vous voulez pas libérer tous les jus en la coupant trop chaude et elle ne refroidira pas beaucoup vous verrez.

C'est moins compliqué que ça en a l'air et je vous jure que ça vaut la peine.

[Mijo]

Merci beaucoup je fais essayer c'est certain

[smartine57]

Depuis que j'ai essayé cette recette, je ne ferai plus jamais ma dinde autrement. Tu peux quand même l'arroser si c'est ce que tu as l'habitude de faire et vers la fin, tu peux ôter l'alu pour la faire dorer un brin, c'est plus beau pour la présentation.

[marie-maude]

Pouding chômeur, excellente idée. Est-ce que ça se congèle un pouding chomeur?

Aujourd'hui j'ai fait une tourtière traditionnelle, une tourtière au lapin et à l'érable, des pains fourrés et des biscuits en pain d'épice.

Mon ptit mari va tellement être fier

[manny]

wow MM... tu te lances dans la fabrication de belles affaires toi la!

si Mathieu à la dent sucrée... fais lui un gâteau
" better then sex"

un vrai régal..

c'est ce que je vais faire comme gâteau pour notre Noël en famille.

[marie-maude]

Qu'est-ce qu'un gâteau better then sex?

[manny]

voilà la recette..
un gâteau vraiment cochon!

http://www.recettes.qc.ca/recettes/rece ... &rdj=&pub=

Gâteau Better Than Sex

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 12

Ingrédients

1 préparation à gâteau au chocolat , commerce ou maison
1 conserve (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand
1 1/4 tasse (315 ml) caramel mou à tartiner
Crème fouettée, au goût
100 g (100 g) chocolat Skor


Méthode

1 Préparer le gâteau au chocolat dans un moule 13x9 pouces (32x22 cm) selon les directives sur la boîte ou faire son propre gâteau au chocolat.

2 Pendant que le gâteau est encore chaud, faire 40 à 50 trous dans le gâteau en utilisant le bout rond d'une cuiller de bois.

3 Verser ensuite le lait condensé sucré puis le caramel, en recouvrant aussi tout le gâteau. Le lait condensé sucré et le caramel vont couler dans les trous du gâteau et l'imbiber.

4 Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant 24 heures.

5 Le lendemain, briser les barres de chocolat Skor en petits morceaux.

6 Incorporer le chocolat au Cool Whip ou à la crème fouettée. Garnir le gâteau.

Vous pouvez mettre de 100g à 150g de chocolat Skor, soit de 2 à 3 tablettes.

Recette très facile et délicieuse pour les amateurs de sucré qui ne seront pas déçus!

Très pratique à faire quand on reçoit puisque le gâteau doit être fait à l'avance.

[jojo]

Oui d'après moi ça se congèle du pouding au chômeur!

[Pralina]

Miam je vais l'essayer moi ce gâteau-là, ça a l'air bon pis j'aime le chocolat!!!

Dommage que les oiseaux ne peuvent pas en manger! hihi Ma Mango pondeuse obsédée aimerait peut-être ça!

[Mijo]

ça se congèle au golf on en fait en portion individuelle et on dégèle en on a plus qu'à réchauffer

[marie-maude]

cool, merci Mijo

[Mijo]

J'ai testé la dinde de smartine et elle était délicieuse et le dessert de Manny aussi