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[Luc07]

Laquelle est la plus connue chez-vous?

[Pika-beau]

L'érablière Lachaine.

Beaucoup de groupes de personnes agées de l'Abitibi s'organisent des autobus pour y venir chaque année.

[Luc07]

Ha! C'est pour ça que je ne la connais pas!

Et Desruisseaux n'est pas une petite municipalité avant Mont-Laurier?

[Pika-beau]

En fait oui mais avant. Je faisais parti de Des Ruisseaux mais depuis quelques années, ça n'existe plus et on fait parti de Mont-Laurier. Les changements, toujours des changements . La ville s'est même mis à changer plusieurs noms de rue dans la ville de Mont-Laurier en mémoire des premiers arrivants. Beaux changements d'adresse qui s'en finissaient plus pour beaucoup de gens.

[Luc07]

Pika-Beau: Es-tu au courant à quoi correspond de la crème fraîche en Franche? De la crème à fouetter? De la crème à cuisson?

Et pour la levure de boulanger? Est-ce qu'on a un équivalent au Québec?

[morgane41]

La creme fraiche est ce que vous apellez vous autres la creme double, c’est de la creme en pot tres épaisse (j’adore ça je la mange à la cuiller)
Sinon pour la tarte au sucre il faut employer la creme à 30% de matieres grasses mais qui est liquide et vendue en brique de carton ou en bouteille
La levure de boulanger c’est la levure fraiche , pas la baking powder surtout!
Je vais t’envoyer un sachet de celle que j’utilise pour ma brioche et mon pain Luc comme ça tu pourras tester !

[Luc07]

A ma connaissance il y a la Poudre Magique( levure instant qui équivaut à Alsa chez-vous) Ensuite, je connais uniquement la levure Fleischman qui se dissout dans un liquide tiède. on s'en sert pour le pain et les brioches.
Tant qu'à la crème, je pense que tu parles de la crème 35%.

[Pika-beau]

Hum, non Luc, pour ce qui est "popote" on parle la même langue mais des fois, c'est un côté un peu difficile à se comprendre. on m'a même déjà demandé comment on faisait pour faire des œufs tournés .

c'est comme le vacherin, c'est délicieux mais ici la meringue ne se trouve pas aussi facilement, en tout cas, pas à Mont-lo.

[Luc07]

C'est facile pourtant bien faire monter une meringue!
Des blancs d'oeufs, un peu de crème de tartre.Et le tour est joué.

Vas-tu régulièrement en Europe?

[Pika-beau]

Oui, je sais mais c'est pas avec ce genre de meringue qu'ils font ça. et mon copain m'a dit que c'était bien important de l'acheter chez le bon pâtissier car il y en a de meilleur que d'autre. je leur laisse t'expliquer le tout ce n'est pas de la meringue liquide.

Oui, j'y vais assez souvent. en fait, depuis 5 ans, la piqûre nous reprend à chaque printemps

[Jojo18]

La meringue, n'est effectivement pas liquide en France, c'est un mélange de blanc d'oeufs et de sucre cuit au four tout doucement, elle est donc croustillante.
Mais Morgane va vous expliquer bien mieux que moi c'est elle la spécialiste
Pour la crème fraîche, c'est pas dure la cuillère tient seul dans le pot

[Jojo18]

La meringue, n'est effectivement pas liquide en France, c'est un mélange de blanc d'oeufs et de sucre cuit au four tout doucement, elle est donc croustillante.
Mais Morgane va vous expliquer bien mieux que moi c'est elle la spécialiste
Pour la crème fraîche, c'est pas dure la cuillère tient seul dans le pot

[shadow]

http://www.youtube.com/watch?v=pzejA9TA ... ata_player
Pas tout neuf mais ça dit bien.....

[Pika-beau]

Est pas pire ta toune, y'a du Québecois dans le nez celui-là! Mais mon préféré, c'est Philippe Katherine

[Pika-beau]

Loin de moi l'idée de dire des choses pareilles...j'espère ne pas vous avoir offusqué. Je fais aussi des gaffes quand je vais chez vous. Par exemple, lorsque j'ai demandé la première année, où était la salle de bain On a bien rit de moi Et pourtant, je savais que je ne devais pas dire ça.