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[Karline]

Une petite question idiote, ça fait pas de mal

Si je fais de la purée avec de la patate douce + papaye par exemple, la cuisson ne va pas faire partir tous les nutriments/vitamines ? (et au final, autant pas faire de purée )

[Shamane]

Je fais cuire mes patates douces juste quelques minutes histoire de les ramolir. La papaye n'a pas besoin de cuire, si elle est mûre elle est très molle. Je fais cuire ma courge au four quelques minutes aussi pour pouvoir la couper. J'envoie le tout au mixeur et ça fait une purée, épaisse, mais une purée quand même. Si la purée est pleine de morceaux c'est pas très grave

Je ne crois pas que la cuisson au four détruisent les nutriments. Même chose si cuit à la vapeur. De toute façon un légume cuit est mieux que PAS de légume du tout n'est-ce pas

[Karline]

Très bien !! Merci Shamane, j'étais pas sure !

Et tu la sers chaude ta purée ?

[Shamane]

Des fois tiède, des fois froide... ça dépend si j'en fait beaucoup. Dans ce cas, il m'en reste pour plus tard et je la sert froide. Par contre, tu connais les oiseaux, ils la préfèrent tiède.

Mais tu sais je n'ai pas la science infuse, alors peut-être que je me trompe pour les nutriments

[Karline]

Super merci Shamane !

Et non je pense que tu as raison pour la cuisson à la vapeur ! C'est très prisé pour les préparations légères, donc je pense que oui, la cuisson à la vapeur n'enlève pas les nutriments (mais moi non plus je suis pas sure )

[Picouik et Grizbouille]

cela est sure la cuisine à la vapeur n'enlève ni vitamines ni nutriment.
bsx