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par **Luc07** » Lun Oct 31, 2011 9:11 pm

Cantindo: aurais-tu la gentillesse de donner ta recette de fèves au lard?

Elle semble être peu connue en France.

par **cantindo** » Lun Oct 31, 2011 9:42 pm

Alors je vous averti: je cuisine souvent comme ça me tente, sans recette et sans mesures...Pas compliqué, comme la cuisson au four

Alors il faut:
2 tasses de haricots blanc secs (laisser tremper au moins 8 heures)
1 oignon haché fin
1 tasse de ketchup
+ ou - une tasse de mélasse ou sirop d'érable (si vous aimez ça sucré)
250 gramme de lard salé maigre (celui avec beaucoup de viande)
sel et poivre au gout, à ajuster en cours de cuisson
De l'eau pour recouvrir le tout
Et du temps...du temps...encore du temps. 15 heures de mijoteuse dans mon cas.
Au four, 300F, au milieu, au moins 8 heures.
Il faut que les fèves soient tendres et que le mélange ait pris une belle couleur brique.

Et du pain frais pour accompagner, avec du beurre froid :twisted:

Rien de bon pour la santé, mais je m'assume!

par **Luc07** » Lun Oct 31, 2011 9:47 pm

Merci chère et unique loup-garou du Saguenay Lac St-Jean! Je ne crois pas que nos amis connaissent ce mets.

C'est vrai que c'est délicieux avec du pain et beurre mais j,aime beaucoup pain et moutarde pour accompagner ce repas léger du dimanche soir!!!

par **Lilas-rose** » Mar Nov 01, 2011 3:45 am

Je suggérerais du lard fumé... Maigre... Mais fumé, non ? Vous voyez je fais preuve de bonne volonté.

Ce sont de vieux plats qu'on ne fait plus tellement à cause du manque de temps des femmes, il faut une présence tout de même à côté du four.
Maintenant en plus c'est surtout la mode des plats légers.
Ici il ne fait pas aussi froid non plus, on ne doit pas assurer de longs hivers rudes.
Et comme on bouge moins que dans le temps (on ne doit pas pelleter la neige), on a besoin de moins de calories qu'avant.
Les femmes en plus veulent rester mince... Et les hommes aussi maintenant ... Où allons nous... :roll:

par **steeven** » Mar Nov 01, 2011 4:17 am

belle explication de ta part lilas !!!
mais nul doute que les hommes sportifs afin de sculpter leurs corps a mon image :lol:

n hesiterons pas a en manger .

par **Lilas-rose** » Mar Nov 01, 2011 4:31 am

Laisse moi rêver encore un peu, Steeven ! Je t'imagines si jeune, à peine 18 ans, si beau, tout bronzé, revenant de tes îles lointaines... :lol:

Quoique, le beau Therence Hill dans "Mon nom est personne" mange aussi des haricots au lard... Donc je te vois au coin du feu, avec la cuillère en bois mangeant direct dans la poêle, assis au clair de lune dans ton beau corps sculpté... Pas encore déformé par tout ce lard ! :lol:

par **Lucie19** » Mar Nov 01, 2011 11:39 am

Salut Cantindo,
Moi j'suis interessé par ton pain. J'ai le four à pain. Est-ce que tu mets tous les ingrédients ds le mélangeur? Que fais-tu de la levure? J'aimerais que tu me donnes plus de détails, merci.

par **cantindo** » Mar Nov 01, 2011 7:19 pm

Lucie voici les infos pour le pain.

Voici l'ordre des ingrédients, à mettre dans le plat du robot-boulangeur:
1- lait
2- beurre
3- sucre et sel
4- farine
5- levure (sèche et directement sur la farine)

Tu mets le tout au cycle "pâte" ou tu fais cuire en entier dans la machine. Personnellement, j'enlève 20 minutes de cuisson à la fin parce que je trouvais mon pain trop sec et la croute trop épaisse. Mais le faire cuire au four, avec une deuxième levée dans les moules à pain te donnera 2 pains au lieu d'un seule...Donc des toasts pour le lendemain!

par **Luc07** » Mar Nov 01, 2011 7:40 pm

Et Cantindo, il n'y aurait une recette régionale de gâteau roulé aux framboises?

Un petit dessert, s'il-te-plaît!

P.S: Et puis, l'Halloween au Lac? Comment ça s'est passé?

par **cantindo** » Mar Nov 01, 2011 10:23 pm

Bonsoir Luc!
Encore une fois, j'ai survécu à Halloween :evil:

C'est vraiment pas ma fête... Je me suis d’ailleurs vengée sur mes élèves en leurs faisant manger des jujubes marinés à la sauce tabasco lors d'une activité scolaire :lol:

Ça fait de belles photos de faces en grimace...
Pour le gâteau roulé, je ne suis pas très originale: je prend un mélange à gâteau que je fais cuire dans une lèchefrite. Au sortir du four, je roule dans le sens de la longueur dans un linge humide et je laisse refroidir comme ça. Quand c'est froid, je déroule, mets la confiture qui me tente et je sers une belle grosse tranche avec de la crème épaisse 35%...
Rien de santé encore une fois!

par **Lucie19** » Mer Nov 02, 2011 8:49 am

Merci Cantindo! J'essaie ça ce week-end!

par **steeven** » Mer Nov 02, 2011 5:14 pm

lilas ne me fais pas rougir

bronzé ? plus trop avec ce froid :lol:

par **Luc07** » Mer Nov 02, 2011 9:09 pm

Cantindo! Un loup-garou qui n'aime pas l'Halloween?
Incroyable! Bon, tu as un congé pour une année!!!
Donnerais-tu ta recette de jujube au tabasco? ( !!!)

Salutations cordiales!

par **Lilas-rose** » Ven Nov 04, 2011 4:33 am

Luc, bon je vais te donner la recette du "jujube au tabasco" !

Tu prends des jujubes ! (là tout le monde sait ce que c'est, c'est un bonbon fait de gélatine de porc).
Tu prends un tupperwaer (ça c'est pour faire plaisir à Morgane !) quoique le plastique va fondre je crois ! :lol:

Prends plutôt un pyrex !
Tu y verse du tabasco ! à volonté !
Et tu laisses macérer, selon la force que tu veux lui donner, une nuit, une semaine ...

Et ensuite tu ne dégustes surtout pas !!!... Tu fais déguster !

par **cantindo** » Ven Nov 04, 2011 4:51 pm

Voilà!!!
Lilas a très bien compris le concept des jujubes au tabasco :bravo:

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