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par **Borosak** » Dim Oct 30, 2011 8:44 pm

Bonjour/Bonsoir,

Je me demandais si on pouvait remplacer la germination par la cuisson (par exemple cuire du riz ou des lentilles) ?

par **smartine57** » Dim Oct 30, 2011 8:58 pm

Na! Rien ne remplace la germination.

Durant la cuisson, les aliment perdent de leur valeur nutritive. Ce n'est pas le cas pour la provitamine A, mais c'est le cas pour bien d'autres. En plus, le processus de germination multiplie la valeur nutritive des aliments. Déjà quand la germination est passé au stade de pousse, elle a perdu un peu de ses qualités.

Je fais souvent la comparaison avec l'oeuf. Dans un oeuf il y tout ce qu'il faut pour faire un poussin. Dans une graine, il y a tout ce qu'il faut pour faire une plante. Le pouvoir nutritif est multiplié car tout doit partir de là.

...La plus importante (réaction chimique) est la synthèse d’enzymes qui permet une prédigestion des glucides, des lipides et des protéines de la graine; puis vient la multiplication impressionnante de certaines vitamines et, finalement, la production de chlorophylle qui commence quand une petite tige voit la lumière. En bref, la germination est une usine de prédigestion et de fabrication de nutriments.
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrit ... nte_regime

par **Borosak** » Lun Oct 31, 2011 9:22 am

D'accord, merci

Je vais m'y mettre alors puisque, même si je n'ai pas encore d'oiseau, j'ai vu que c'était bon pour nous aussi

par **lorisdu74** » Lun Oct 31, 2011 9:33 am

Oui mais dans ce cas, je te déconseille les lentilles germés ( j'ai déjà gouté :chock:

)

par **Lilas-rose** » Lun Oct 31, 2011 11:25 am

C'est excellent des lentilles vertes germées, loris, voyons ! Ton palais n'est pas encore prêt à manger perroquet ?:lol:

Une tartine ou baguette, du fromage style St Morêt, quelques lentilles germées, une pointe de fleur de sel et c'est excellent.
Bon, pas pour moi (interdite de gluten et de fromage) mais pour tous les autres oui.

Sinon avec une bonne vinaigrette, avec quelques feuilles vertes mélangées a des légumes crus râpé, et toujours un bon morceau de pain...

En plus elles sont parmi les plus faciles à faire.

Tu dois former ton palais, Loris! :pouce:

Et voilà, entre autres, comment je remplace la viande.

par **morgane41** » Lun Oct 31, 2011 12:01 pm

Moi ma Gini a refusé les lentilles germées, elle les a toutes jeté une à une au sol GRRRRRRR
Je lui ai acheté un kaki ce matin, je vais tenter ce soir quelques morceaux, sinon j’espere que c’est bon car je vais devoir le manger (j’ai horreur de jeter de la nourriture alors que des gens crevent de faim dans la rue)

par **Borosak** » Lun Oct 31, 2011 4:29 pm

Ma mère a entendu parlé de personnes intoxiquées à cause de germinations avariées.
Alors comment sait-on si c'est mangeable ou non ?
Et est-ce du aux graines directement, à une mauvaise conservation ou autre (s'il ne peut y avoir qu'une seule raison) ?

par **Anne-Lise** » Lun Oct 31, 2011 6:02 pm

Dans la mesure où tu prends des graines de bonne source, de bonne compagnie, les risques que les graines soient avariées sont très minces.

par **Borosak** » Lun Oct 31, 2011 6:24 pm

Et quelqu'un connaît des magasins qui vendraient de bonnes graines dans le Pas de Calais, de préférence vers Berck sur mer ?
Parce qu'on est pas très légumes dans ma famille donc j'en connais pas :mrgreen:

(j'imagine déjà que vous me sifflez tous ...)

par **morgane41** » Lun Oct 31, 2011 6:44 pm

Borosak a écrit:Et quelqu'un connaît des magasins qui vendraient de bonnes graines dans le Pas de Calais, de préférence vers Berck sur mer ?
Parce qu'on est pas très légumes dans ma famille donc j'en connais pas (j'imagine déjà que vous me sifflez tous ...)

regarde sur le net si tu as des magasins la vie claire ou autre boutique bio
et oui c’est pas bien de pas manger de légumes!

par **Lilas-rose** » Mar Nov 01, 2011 3:13 am

Tu ne manges pas de légumes Borosack ?... Comme je te comprends, je n'aime pas ça...

Mais ton perroquet devrait manger beaucoup de légumes.
Tu commences simples, carotte crue et cuite légèrement, poivrons rouges, courgette, purée de légumes.
Va voir les posts qui en parlent, ils te diront ce qu'il ne faut pas donner également.
Ce n'est pas un éclectus ? Non ? Sinon il faut beaucoup de fruits...

Effectivement, il y a eu un gros scandale, cet été, chez nous en Europe.
Les infos partaient de toute façon un peu sur différentes pistes...
Ils n'ont toujours pas compris ce qu'il s'était vraiment passé dans cette entreprise de graines germées... Une bactérie mortelle si mes souvenirs sont bons.

Il faut certaines règles de base comme avoir une bonne hygiène...
Des graines bio c'est bien, dans les magasins "d'aliments sains" il y a tout.

Si les graines germées ne sentent pas très bon quand on veut les manger il faut les jeter.
Il y a un grand spécialiste des germinations sur le forum, va lire ses posts dans "Alimentation".

par **Borosak** » Mar Nov 01, 2011 6:47 am

En fait mes parents n'en mangent pas du coup j'y suis pas habitué. Mais il y en aura toujours dans mon frigo quand le perroquet sera là et j'essaierai de m'y mettre.

J'ai déjà été voir les autres posts et j'y retourne assez souvent pour retenir ce qui est bon ou mauvais pour les perroquets.

Je vois de quel scandale tu parles mais ça partait n'importe comment alors j'ai arrêté de suivre à un moment

Il me reste plus qu'à chercher des magasins bio près de chez moi alors

Merci de vos conseils

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remplacer germination par cuisson ?

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