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[lorisdu74]

Oui, oui, oui, oui, oui, des recettes avec du sirop d'érable ! Et au passage, la tartiflette c'est bon accompagnée de salade verte.

[Luc07]

@Morgan: Merci pour le lien avec l'aligot!

@ Loris: des recettes au sirop d'érable viendront au courant de la semaine!!

[Luc07]

Voici! Je tiens à te remettre tes politesses!

GATEAU À L'ÉRABLE

Une demie tasse de beurre
Une demie tasse de sucre
2 oeufs
2 tasses et demie de farine
Une demie cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillère à thé de poudre à pâte (ALSA en France)
Une demie cuillère à thé de gingembre moulu
1 tasse de sirop d'érable
Une demie tasse d'eau chaude
____________________________
*Crèmer le beurre.Ajouter graduellement le sucre et les oeufs. Battre à la mixette durant deux minutes.

*Tamiser la farine,ajouter le bicarbonate de soude et le gingembre moulu.

*Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le sirop et l'eau.

* Verser dans un moule tubulaire et cuire à 175c. de 50 à 60 minutes.

* Garnir avec un glacage de votre choix.
________________________________________

Seulement un petit exercice pour convertir les mesures su système impériale au système métrique.
J'ai laissé des indications dans les premières pages de ce post pour des pistes pour la conversion des quantités!

Bonne semaine!!

[myrgag]

Je renchéris en disant que si on vous vend du sirop d'érable «bio», on vous passe un sapin, que je sache tous les érables sont bio, car il n'y a pas grand'chose qui s'attaque à ces arbres. S'il fallait que les acériculteurs se mettent en frais de vaporiser des pesticides et de donner de l'engrais aux érables, ça leur coûterait trop cher vu la grandeur des érablières!

Je dis donc que par définition le sirop d'érable c'est basically bio.

Et ya rien de meilleur... à mon avis!

À venir, la recette de la tarte chiffon à l'érable, ma favorite entre toutes (suivie de près par la tarte au citron meringuée), un véritable régal et un raffinement sans égal.

[myrgag]

Oui, oui, oui, oui, oui, des recettes avec du sirop d'érable ! Et au passage, la tartiflette c'est bon accompagnée de salade verte.

Oui ça allège!

[myrgag]

GATEAU À L'ÉRABLE

Une demie tasse de beurre
Une demie tasse de sucre
2 oeufs
Une demie cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillère à thé de poudre à pâte (ALSA en France)
Une demie cuillère à thé de gingembre moulu
1 tasse de sirop d'érable
Une demie tasse d'eau chaude
____________________________
*Crèmer le beurre.Ajouter graduellement le sucre et les oeufs. Battre à la mixette durant deux minutes.

*Tamiser la farine,ajouter le bicarbonate de soude et le gingembre moulu.

*Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le sirop et l'eau.

* Verser dans un moule tubulaire et cuire à 175c. de 50 à 60 minutes.

* Garnir avec un glacage de votre choix.
________________________________________

Luc, t'as oublié la farine... combien??

[Luc07]

Juste Ciel! Ça m'apprendra d'écrire rapidement et de ne pas me relire!!!!Ha!Ha!Ha!

Alors, la correction est apportée et la recette est complète!!

Myrgag: tarte chiffon à l'érable? Seigneur Miséricorde! Vivement ta recette!!!

[Luc07]

Voici une tarte aux pommes qui connaît un grand succès dans notre maison. Nos filles la trouvent excellente! La recette vient de la grand-mère de nos filles.

C'est un goût que nous aimons. C'est assez riche, merci! Et comme le disait un célèbre penseur:
"CÉDEZ À LA TENTATION AVANT QU'ELLE NE S'ÉLOIGNE!"
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Tarte aux pommes

Préchauffez le four à 450f( 230c)
Baissez la grille du four au plus bas niveau.

Ingrédients
6 pommes
100 ml cassonade
75ml de sucre
75 ml de farine
3ml de cannelle moulue
1 ml de sel
50 ml de beurre
3 ml de zeste de citron
100 ml crème 35%


Mélanger les six premiers ingrédients. Remplir une abaisse de tarte non cuite. Parsemer de noisette de beurre et de zeste. Arroser de crème.Déposer l'autre abaisse de pâte feuilletée sur la garniture.
Bien sceller et inciser.

Mettre au four à 450f( 230c) 10 minutes.
Ensuite baisser le four à 350f(175c) laisser cuire 30 minutes.
Pour une assiette de 9 pouces.

Si vous l'essayer, tenez moi au courant!





MYRGAG! J'AI BIEN VÉRIFIÉ! IL NE MANQUE AUCUN INGRÉDIENT!!!

[smartine57]

À la mémoire de Rosa.

Pâte à piZZa.
Le sec
1 kilo de farine à pain.
1 cuiller à table de sel de mer

Le mouillé
2 paquets de 7 grammes de levure ou 2 cuiller à soupe de levure à pain Fleishman.
1 cuiller à soupe de sucre
4 cuiller à table d'huile d'olive
650 ml d'eau tiède.

On dit de se mettre sur le comptoir, mais je commence dans un grand bol, un grand cul de poule en stainless c'est parfait.

Tu fais un trou dans la farine (additionnée de sel) au milieu et tu verses le mélange mouillé que tu as laissé reposé quelques minutes pour faire agir la levure.

Avec un fourchette, tu incorpores la farine graduellement en pigeant tout autour. Quand cela devient difficile de brasser avec la fourchette, tu transfère le tout sur le comptoir et tu pétries. Ne t'en fais pas si tu n'arrives pas à tout incorporer la farine, laisses le reste dans le bol et tu t'en servira pour enfariner le comptoir.

Tu pétries jusqu'à ce que la pâte devienne élastique 5 minutes environ. Je t'ai trouvé cette petite vidéo si tu n'as pas d'expérience de pétrissage, mais tu peux mettre plus de farine. Tu peux mettre de la farine jusqu'à ce qu'elle ne s'incorpore plus. Si il t'en restes beaucoup, ne t'en fais pas. La prochaine fois tu auras plus le tour.

http://www.youtube.com/watch?v=M9KX4KFB ... re=related

Quand t'as finis le massage, tu remets la boule dans le cul de poule, tu verses le reste de la farine dessus et tu mets un linge humide sur le bol. Tu peux aussi mettre de l'huile d'olive et une pellicule plastique, mais je suis plus vielle école et écolo et pourquoi gaspiller de la bonne huile. Tu mets le tout dans un endroit chaud. Au bout d'une heure, ta boule devrait avoir doublée.

Tu la remets sur une surface enfarinée et tu la pétrie un peu juste pour faire sortir l'air, c'est tout. Tu peux t'en servir tout de suite. Tu coupes le tout en 6 ou 8 boules. Tu congèles celles dont tu n'as pas besoin tout de suite. Tu les roules dans la farine et tu les mets dans le cellophane.

Tu peux rouler la pâte avec un rouleau, mais le snobisme culinaire nous empêche de commettre cette hérésie.
http://www.youtube.com/watch?v=0_cKkeQz ... re=related
http://www.youtube.com/watch?v=EoC4aEQ20do
Quand tu seras bon tu peux faire comme ce gars, c'est pas si difficile, 3 ou4 fois et tu l'auras.
http://www.youtube.com/watch?v=dWybmSH6 ... re=related
Devines ce que j'ai fait pour le diner aujourd'hui Luc? De la pizza. La mienne avait sauce tomate, fromage bleu, mozzarela et câpres, un délice!

Maintenant je vais vous avoué quelque chose. Pour la sauce, j'achète de la sauce pour les pâtes Classico. C'est parfait pour la pizza, faut juste jacker le piquant un peu. Une chose que j'allais oublié, quand tu mets ta pizza à cuire, tu mets de la semoule de maïs dessous pour l'empêcher de coller à la surface de la tole ou de la pierre. tu cuis ça chaud, 450F.

[Luc07]

Sapristi Smartine!
Je viens de voir monsieur Cardillo dans le dernier vidéo: je me demande si je serai assez adroit pour faire ça!

Même si il est tard, je trouve ça drôlement appétissant!

Et la levure, c'est de la levure Fleischman ou de la poudre à pâte?


MERCI BEAUCOUP!

[lorisdu74]

Comme promis, les beignets de pomme de terre ( comme beaucoup de plat des alpes, ça passe mieu avec de la salade verte ) :
Pour 4 personne(s)


- 6 grosses pommes de terre
- 2 oeufs
- 1c à soupe de farine
- Sel, poivre

Proposé par :
ruffier
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PREPARATION
Eplucher les pomme de terre
Laver
Râper les pommes de terre crues, ajouter les oeufs, le sel, le poivre et la farine.

Mélanger le tout.

Dans une poèle mettre un peu d'huile et avec une cuillère à soupe prendre la préparation, en faire des galettes et mettre à cuire et bien dorer de chaque coté environs 3 minutes.

Et voilà un plat simple et bon, on peut les manger en entré ou en plus grosse quantité en plat principal. La tomme blanche va PEUT-ÊTRE arrivé.

[Perroquette]

Miam,ça donne grandement envie toutes vos recettes!

Un petit toast aperitif ultra simple a base de roquefort
Alors pour ceux qui sont pas fan de roquefort(comme moi)et bien figurez vous que ça passe hyper bien
On prend un fromage de roquefort,de la creme fraiche en pot,on melange le tout pour obtenir une sorte de melange cremeux mais avec encore un peu de morceaux de fromage
Om met ça sur des tranches de pain de mie,on y ajoute du gruyere et on passe au four quelques minutes
On decoupe ensuite en petit carré pour la presentation,ou en triangle,ou on laisse tel quel pour les gds gourmands(comme moi lol)
C'est franchement bon et bien riche en calories avec le froid qui arrive

Luc ta photo avec ta fillette qui savoure la tarte aux pommes des yeux est tres jolie

[myrgag]

TARTE CHIFFON À L'ÉRABLE

Pour commencer, il faut 4 oeufs : séparer le blanc des jaunes.

4 jaunes d'oeuf
1/2 t. de lait (125 mL)
1 t. (250 mL ) de sirop d'érable
Battre ensemble; faire chauffer à feu moyen en brassant constamment jusqu'à épaississement (10 min)

1 sachet de gélatine
1/4 t. d'eau (60 mL)
Saupoudrer la gélatine sur l'eau, laisser gonfler quelques minutes, puis incorporer au mélange précédent et mettre au frigo 30 à 60 min (ou dehors avec un couvercle si c'est l'hiver) jusqu'à ce que la gélatine commence à prendre.

4 blancs d'oeufs
1/4 t. (60 mL) de sucre (facultatif)
1 pincée de sel
Battre en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la spatule au mélange réfrigéré.

1 fond de tarte précuit
Verser le mélange dans l'abaisse et réfrigérer quelques heures. Garnir d'amandes effilées. Servir avec de la crème fouettée (chantilly).

Un goût subtil d'érable et une texture légère et délicate.

Merci smartine pour la recette et la dédicace. Je suis allée au salon hier, il y avait beaucoup de monde, beaucoup de fleurs, Rosa avait la maladie de Lou Gehrig à la fin de sa vie, mais c'est une fracture du fémur qui l'a envoyée à l'hôpital où elle est restée 6 semaines... alors je la considère délivrée et ça me console un peu. Je regrette seulement de n'avoir pas été avertie de son hospitalisation car je serais allée lui rendre visite c'est sûr. Une femme magnifique, humble, travaillante, généreuse, discrète, une vraie perle. Comme disait un de ses fils, elle est montée direct au ciel sans s'arrêter nulle part en chemin. Bon, si on y croit, bien sûr.

[Luc07]

Merci Myrgag! Une belle recette!

C'est une recette appétissante!

[Luc07]

En France, est-ce que vous cuisinez la pizza?

Avez-vous des recettes pour accompagner les pâtes?