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[lorisdu74]

[quote="Luc07"]Le Nord du Québec remercie chaleureusement
la HAUTE-SAVOIE pour une grande première de la tartiflette sur ce forum!!!! Merci Lori et n'hésite pas à écrire d'autres recettes. Plus on en aura, mieux ce sera!!!

Moi c'est Loris luc .

[myrgag]

Certainement! Une tite recette tout simple :

Dans un caquelon de taille moyenne, faire dorer quelques (3-4) gousses d'ail hachées grossièrement dans l'huile d'olive, ajouter de 5 à 8 (ou comme vous le sentez) tomates italiennes fraîches coupées en dés, laisser fondre et mijoter une dizaine de minutes, pas plus! Si désiré, finir avec du basilic frais ciselé.

À la fin, ajouter au choix :
- de la ricotta (une couple de grosses cuillerées à soupe) OU
- du pesto (3 c. à spe) (omettre le basilic frais dans ce cas) OU
- de la mozzarella en petits dés(continuer de chauffer un peu pour que ça fonde)

Pour une sauce piquante : ajouter en même temps que les tomates, 8 olives noires tranchées, 2 c. à thé de câpres rincés, 1/4 c. thé de flocons de piment rouge fort.

Autre version épicée : faire dorer l'ail avec 1/4 c. thé de flocons de piment rouge.

Une bonne façon de passer ses tomates et un goût de fraîcheur inégalé!

[myrgag]

La tartiflette, recette sublime!

Au cours d'un voyage en France, j'ai découvert Aurillac, la région du Cantal, son fromage et sa TRUFFADE, très semblable à la tartiflette :

Faire cuire 1 kg de pommes de terre vieillies coupées en rondelles, écraser à la fourchette au cours de la cuisson (on ne dit pas si dans l'eau ou dans l'huile, mais à en juger par la carte postale, on fait ça dans une grande poêlonne sur le feu)

Ajouter 400 g de tome fraîche émincée (cantal), un peu de lard fondu, d'ail pilé, 100 g de crème et saler. Lorsque le mélange est filant, la truffade est prête.

Tout à fait amaigrissant!

[lorisdu74]

Oui ça à l'air de ressembler à la tartiflette, y a-t-il du reblochon au québec ?

[Luc07]

Loris avec un "S", je pense qu'il y a moyen de trouver du roblochon au Québec sinon, il doit avoir moyen de trouver son équivalent! Merci encore pour ta recette. Et si ce n'est trop demander, est-ce qu'il y a des potages ou des desserts qui sont typiques de la Haute-Savoie? Et est-ce qu'on peut avoir des recettes? ( s'il-vous-plaît!)

Myrgag! Je prends bonne note de tes sauces!

Smartine: as-tu trouvé tes recettes de pâtes à pizza?

Plus ça avance, plus le gourmand que je suis aime ce post!!

Ce soir, je m'attele pour une tarte aux pommes qui n'est pas cinq cennes. ( pour la France, lire: cinq sous)

[morgane41]

Ah non en tant que vraie auvergnate je peux dire que la truffade ressemble en rien à la tartiflette!!! hormis au niveau des calories!
sinon connaissez vous l’aligot??? ça , ça goute trop bon!!!!!
c’est une sorte de purée de pomme de terre avec autant de creme fraiche et de tomme , le tout fondu ensemble et ça doit faire un long fil quand on se sert
C’est tout bonnement un délice pour les hanches et le postérieur !!!!
je vais vous donner une recette à l'occasion

[Luc07]

Morgane! J'ai abandonné ma carrière de mannequin!!!!
Vive la bonne cuisine!!!! Ha!Ha!Ha!Ha!

Je n'ai jamais entendu parlé de l'aligot!

Mais la recette serait la bienvenue!!!!

[lorisdu74]

IL n'y a pas tellement de desserts en haute-savoie, les tartes tatin se font beaucoup mais ce n'est pas typique. Mais nous avons beaucoup de charcuterie ( longeole, diot, saucisse au choux, saucisson à cuire) et surtout beaucoup de fromage, à savoir qu'on aime le fromage assez vieux et fort, nous avons un fromage que l'on trouve nul part passé les frontières de la haute-savoie, même en savoie ce fromage est parfois inconnue (heureusement pour les gourments, je connais quelqu'un qui a la recette . Nous avons aussi les beignets de pommes de terres que l'on trouve partout dans les alpes, dont je donnerais prochainnement la recette.

[Luc07]

Bravo Loris!!! On attend ta recette de beignets aux pommes de terre!

Est-ce qu'il possible de trouver du sirop d'érable en conserve dans ta région? Le vrai sirop d'érable ne contient que du sirop d'érable. Rien d'autre.
Il n'y a aucun ajout au sirop d'érable!

[morgane41]

http://www.aveyron.com/gastro/rectaligo.html
Tiens Luc voici les infos sur l’aligot!

[lorisdu74]

Oui, on trouve le meilleur dans les magasin bio, pourquoi tu me demande, une recette derrière tout ça ?

[morgane41]

Parce que le bio a toujours plus de gout !!!
Le mieux est de le faire soi meme ce qui est pas toujours évident à filer

[lorisdu74]

morgane41: je demande à luc pourquoi est-ce qu'il me demande si j'en ais, pas pourqui il est meilleur bio lol , grâce au sublime bouton éditer, je vais coriger ça, pas qu'on se méprenne.

[morgane41]

Ah flute ! désolée pourtant je suis plus blonde pffff
bon je sors , je retourne me faire une déco tiens!

[Luc07]

Bonjour Morgane et Loris!!

Je vous posais cette question pcq nous avons de nombreuses recettes avec du sirop d'érable.

C'était seulement une question. Le sirop d'érable est simplement de la sève d'érable que l'on a fait bouillir et qui se transforme en sirop. Quelques degrés de plus et çe devient de la tire d'érable.
Encore quelques degré et le tout se transforme en sucre d'érable.

La seule recommandation que je vous donne, c'est que je serais très inquiet d'acheter une boîte de sirop d'érable qui contient d'autres ingrédients que du sirop d'érable. Mis en conserve, il n'y a aucune transformation nécéssaire, et aucun ajout. Aucun.

Oui, si elles vous conviennent les recettes avec du sirop d'érable viendront!

Ciao et bonne soirée!