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[Luc07]

Merci Smartine! Merci! Tes goûts donnent de la couleur aux recettes!!!

Je ne suis pas toujours catholiques dans mes recettes et il m'arrivent souvent de dévier!!!!

Mais pour me faire une idée, je respecte scrupuleusement les mesures pour quelques recettes et ensuite, j'y vais allègrement. Dans ce temps là ma femme me dit: T'es vraiment un artiste! Tu suis ton inspiration! Et c'est bon!!!


Smartine:connais-tu un livre qui décrirait l'origine des recettes? Comme pour les madeleines, la crème brûlée et alouette?

Si tu le sais, je te serais reconnaissant de l'écrire sur ce post!!!

Et toi, as-tu essayer ma soupe aux pois?


Les européens! On attend vos recettes!
Morgane! MOOOOOORGAAANNEEEE!!!

[Luc07]

Une recette bien réconfortante.
Et pour l'âme et pour le coeur.

POTAGE PARMENTIER STYLE ABITIBIEN

2 cuillères à soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée
3 oignons moyens hachés
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
3 tasses de pommes de terre en dés
3 tasses de bouillons de poulet
1 cuillère à thé de poivr blanc
1/4 de cuillère à thé de muscade
1 tasse de crème
Bacon cuit. Emietté.

********************

Dans un chaudron, cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient blanchis.

Ajouter l'ail et la moutarde. Mélanger.

Ajouter les pommes de terre et mélanger.

Ajouter le bouillon et chauffer jusqu'à ébullition.

Couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Passez le tout au robot.

Remettre la soupe dans le chaudron et ajouter la crème. Réchauffer sans faire bouillir.

Au moment de servir, ajouter au centre une cuillère à soupe de bacon émietté sur un quignon de pain.

Et comme le dit la plus jeune de mes filles:
Ça a du goût!!!!
********************************


Pour la première fois,respecter intégralement les mesures de cette recette et par la suite ajuster les proportions à votre goût!!

Ciao et bon automne!!!

[Luc07]

En France ou ailleurs en Europe, avez-vous des recettes de pâte à pizza?

[Geny01]

Je vais me lancer pour faire ce potage. Merci Luc.

[Luc07]

Comme le dit si bien ma petite Elyse: Ça a du goût!

Je pense bien que tu vas aimer ça!!

Donne des nouvelles si tu fais la recette!

[smartine57]

Crosta di pizza è facile da fare e molto meglio! Troverò una ricetta per voi.

Tu aimes la croute épaisse une mince?

[Luc07]

Bien sur, chère Smartine!

Nous lisons tous l'italien!!!

As-tu une recette de pâte à pizza même si c'est si facile?!

Je préfère une croûte épaisse!!!

( Je ne comprends strictement rien à l'italien même si c'est une langue on ne peut plus musicale!)

[smartine57]

Je vais chercher ma recette demain. Ça je ne la fais pas au pif. J'aime la croute mince et je parle très mal l'italien, je me mélange avec l'espagnol que je maitrise à peine mieux. C'est juste que j'adore ces langues là.

Mais il faudra que tu achètes de la farine à pain absolument, sinon t'es foutu.

[Luc07]

En tous cas, ça sonne bien!!!

Ta recette sera la bienvenue!!!

Ciao Smartine!!


Luciano

[smartine57]

Tu as besoin de farine à pain car la farine à pain est beaucoup plus riche en gluten et c'est cela qui fait l'élasticité de la pâte. Si tu prends de la farine ordinaire, tu n'auras jamais ce résultat.

Une pierre à pizza est jugée essentielle aussi, mais je n'en ai pas.

[myrgag]

Crosta di pizza è facile da fare e molto meglio! Troverò una ricetta per voi.

Tu aimes la croute épaisse une mince?

Mon ancienne voisine, une Italienne nommée Rosa, une perle et une sainte femme, faisait une pizza avec une croûte pleine de trous légère, croustillante, la meilleure vraiment! Elle devait me montrer comment la faire, mais elle a fait un AVC qui l'a laissée aphasique et affaiblie il y a deux ans... et on remettait tout le temps ça. Ce matin, j'ai appris qu'elle est décédée jeudi, le lendemain de son anniversaire. J'avais pensé souvent à elle cette semaine sans jamais aller la voir, car on ne peut pas juste lui téléphoner vu qu'elle ne parle plus, et les visites la frustraient tellement, elle ne sait pas lire ni écrire non plus, alors pour communiquer, c'est pas facile. Ça risquait de se terminer avec elle et moi qui pleurent.

Je vais aller la voir au salon demain.

Alors oui, si quelqu'un a une bonne recette de croûte à pizza, une qui rendrait honneur à Rosa, je suis preneuse.

[myrgag]

"Pouding Chômeur".

Pour une version plus décadente à l'érable, remplacer le mélange de sauce par celui-ci:

1 tasse de cassonade
1 tasse d'eau bouillante
1 tasse de sirop d'érable
2c. à table de beurre

Super pour maigrir... des heures de vélo stationnaire en perspective! Faut pas me mettre du sirop d'érable comme ça... irrésistible!

[myrgag]

Pas pouich pouich ... squitch squitch !
Sinon, c'est qu'il est "passé date" ton fromage !!!



Le fromage en crottes Mirabel est le meilleur pour ça !

Hahaha Boréale, j'avais commencé une réponse exactement dans le même genre, mais mon ordi m'a joué un tour et a fait un shutdown.

Sauf que j'hésitais pour l'orthographe entre squeek squeek et skwik skwik

Et sauf ton respect, je crois que tu n'as pas goûté le fromage de Saint- Georges près d'Asbestos pour faire de telles affirmations sur le fromage Mirabel! Surtout quand on le prend tout frais tout chaud à la fabrique de Saint-Georges, menoum!

[lorisdu74]

Pour moi l'automne comme l'hivers c'est la tartiflette


Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d'oignons émincés
- 1 reblochon bien fait (lorsqu'on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s'enfoncer un peu)
- huile (2 cuillères à soupe)
- ail, sel, poivre

Préparation :


Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons; rajouter ensuite les pommes de terre.

Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, rajouter les lardons, et finir de cuire.

D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec de l'ail.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans le plat à gratin, verser une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre.

Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre), et enfourner pendant environ 20 min.

Bien surveiller, pour éviter que le fromage ne rende trop de gras.

[Luc07]

Le Nord du Québec remercie chaleureusement
la HAUTE-SAVOIE pour une grande première de la tartiflette sur ce forum!!!! Merci Lori et n'hésite pas à écrire d'autres recettes. Plus on en aura, mieux ce sera!!!

@Smartine: ta recette de pâte à pizza sera la bienvenue!

@Myrgag: as-tu une petite recette de sauce rapide et pleine de goût pour accompagnée les pâtes?
( Bien triste pour Rosa.) On nommera des mets en son nom pour en garder le souvenir.