forum-perroquet.com

[Boréale]

Pas pouich pouich ... squitch squitch !
Sinon, c'est qu'il est "passé date" ton fromage !!!



Le fromage en crottes Mirabel est le meilleur pour ça !

[morgane41]

J’ai bien ou un deux copines internet qui pourrait m’en envoyer mais j’ai un doute quand à la tete du fromage à son arrivée en france un mois plus tard

[lorisdu74]

J'adore l'automne, surtout chez moi dans les alpes, les collines rougeoiante et montagne rougeoiante c'est trop beau. En plus j'adore regarder les animaux sauvage, sur les arbres nus les fouines et les oiseaux sont commes des yeux au milieu d'un visage et les sanglier sur du orange ça se remarque mais bon avec eux mieux garder ses ddistances parce-qu'une lait qui a ses petits...Par contre les renards, pas évident de les voir. Sinon côté cuisine, je laisse faire mes parents . Je sais pas si vous connaissés la cuisine haute- savoyarde mais...c'est à ne plus voir ses orteils mmmmmmmh fromaaaage

[Luc07]

@Lorisdu74; Toutes les recettes sont les bienvenues!
Simples comme plus compliquées. Elles nous permettront de mieux connaître ta région!

@Morgan: Continue Morgan! On veut encore et encore des recettes! Ça l'air très bon!

@ Lilas-Rose; Je suis bien content que notre recette de soupe aux pois soit aussi ancienne en France qu'ici! Je te serais très reconnaissant de me donner des informations sur un met: qu'est-ce qu'une tourtière en France?

Merci beaucoup!

[morgane41]

Luc : Lilas rose est belge
une tourtiere pour moi c’est un plat pour y faire des tourtes
et des tourtes on peut en faire de toute espece
Tourte aux bettes, tourte à la viande, tourte aux pommes etc etc
C’est comme pour les pies de chez vous
Apple pie, chicken pie etc etc

[Luc07]

Merci Morgan! Mais je me demande si il n'y aurait pas d'autres variantes. Et je pense bien que Lilas-Rose a une partie de son coeur en France et l'autre en Belgique!!!

Sitôt l'explication donnée par Lilas-Rose je vous parlerai de la grande controverse que cause ce terme chez-nous!!!!!

Sauf le respect que je te dois, nous n'employons pas le terme "pie" mais je sais ce qu'il signifie.

J'attends avec joie tes recettes!!!

[Luc07]

Et de la gelée de pommettes ou de pommes.

Il faut trois ingrédients:
1. Une bonne quantité de pommettes 4 ou 5 livres.
2. De l'eau.
3. Du sucre.

Déposer vos pommettes dans un chaudron assez profond.
Verser de l'eau froide à égalité de la quantité de pommettes
Amener à ébullition, Baissez le feu immédiatement et cuire à petit bouillon à couvert durant 1:15
Laissez refroidir.
Verser dans une taie d'oreiller réservée à cet effet.
Suspendre et laisser couler le jus de cuisson des pommes en placant la taie d'oreiller en sorte que le jus sorte par une pointe de la taie.
Laisser égoutter durant 12 hres.


Le lendemain...

Mesurer le jus . Pour chaque tasse (250ml) ajouter dans le chaudron 3/4 de tasse (150 gr)de sucre pour une gelée assez sucrée ou 1/2 (100gr)tasse de sucre pour une gelée plus surette.

Amener à ébullition doucement. Cuire la gelée à grand feu donnera une gelée nettement moins claire et moins belle.

Évitez de trop brasser.

Écumez fréquemment. Si vous ne le faîtes pas, ces résidus resteront dans la gelée. L'orgueil d'une belle gelée est sa transparence pas son opacité.


Amenez le jus à chaud jusqu'à 220f. A cette température, arrêter immédiatement! Trop cuite la gelée devient comme du caoutchouc.

Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbon, il faut que deux gouttes jumelles se forment et d'unissent sur une cuillères. Sinon, versez en un peu dans un plat froid. Elle prendra rapidement.

Après, transvidez là dans des pots de verre et placez les au soleil ou à la grande clarté du jour.
Elle prendra sa couleur. Laissez la refroidir et ajuster les pots.

Une dernière remarque: on ne fait pas de la bonne gelée avec des fruits cueillis sous la pluie. Il faut les cueillir un jour de soleil ou prenez les au magasin!

Il faut essayer. C'est long mais très simple.

[Luc07]

Une belle petite chanson pour un matin de septembre.
Elle me trotte dans la tête.

Et pourquoi pas! Ecoutez là! et chantez là!

Luc du Québec


http://www.maritrini.com.es/maritrini/discos/lautomne/

[Lilas-rose]

Luc, tu as tout à fait raison ! Un pied dans chaque pays...

Pie je crois que ça vient des U.S.A, comme le crumble je pense...?
On pique tout aux anglais ou E.U, ça irrite certains Français d'ailleurs... Qui militent pour le retour du Français, à friser le ridicule quelque fois (surtout pour le langage informatique)

Luc, La tourte, ma mère n'en faisait pas... Pas très Bourguignon peut-être ?
Quoique ma mère faisait bien souvent des quiches (lorraine) Pas très bourguignon ça c'est sûr ! Hihihi !

[morgane41]

Tu est donc Bourguignonne Lilas???
moi je suis née en auvergne , comme j’expliquais pas tres loin du village cité dans le film la soupe aux choux, mais j’ai plutot vécu en bourgogne (ma soeur y est encore) et j’ai tres envie d’y retourner.....
Je suis donc une bourguignonne dans l’ame.....
Sinon on a bien chez nous une sorte de tourte à la viande de porc (echine et gorge) marinée dans le vin , une fois refroidit on peut couler de la gelée dedans, sinon on peut le manger chaud, de tres bons souvenirs d’enfance avec ces patés qu’on faisait généralement dans les jours qui suivaient la cochonnade.....

[Lilas-rose]

Morgane, j'ai également ma soeur encore en Bourgogne, du côté de Dijon, ainsi que mon père. Ils ne sont jamais partit de là, ils ont toujours tourné autour de cette ville
Mes trois frères eux sont un peu partout maintenant, Lyon, Cherbourg, et L'Isle Adam.
Je suis la seule renégate, quoique bien belge de naissance donc pas si renégate que ça.
Ma soeur me harcèle en permanence pour que je retourne en Bourgogne...
Mais je préfère la bière au vin

[morgane41]

Ma soeur est en saone et loire,j’y ai vécu pas mal de temps.....j’ai été sur Macon, Azé et sinon plutot du coté de Bourbon lancy là ou résite ma soeur!
j’aime bien la bourgogne, la sologne aussi ......

[Lilas-rose]

Salut Morgane !
Je vais envoyer un mp à Jessika pour retirer mon offre...
Je ne m'en sort pas, je me suis trop avancée, mon mari ne veut plus rien entendre.

Je me dis qu'au fond ce n'est peut-être pas plus mal, je ne m'en sors plus avec Lilas depuis quelques jours...

Donc je mettrai également sur le forum.

Voilà, j'avais dit que je te préviendrais en premier... Tu es la troisième !
J'ai d'abord envoyé un mail à ma soeur la Bourguignonne et à mon frère de la Manche, ils s'étaient proposés pour faire "relais"...
Pas à côté de la porte pour ma soeur, mais elle est prête à tout pour moi !

[Lilas-rose]

Au fond, voilà, je l'ai mis sur le forum !
Liras qui le lira !

[morgane41]

Oh Lilas je suis bien triste pour toi
ce petit oiseau mérite de trouver un bon foyer et tu étais la personne idéale
Que t’arrives t-il donc avec Lilas???? c’est vrai que les rosalbins ont leur petit caractère, hier par exemple Gini ne voulait pas que je la touche ou la caresse elle ne cherchait qu’à me mordre....sale bete et ce matin tout va bien elle me demande des calins tete baissée....va comprendre un jour elle m’aime un jour elle m’ignore....
je fais avec et lui laisse faire sa vie d’oiseau meme si je suis un peu déçue , je pensais qu’elle serait plus collante que ça mais bon c’est encore un bébé
Quel age a ton petit Lilas? car j’ai lu qu’il ne parlait pas.....notre Gini elle, pousse encore des petits piaillements de poussin......et de grand cris mais ne prononce encore aucun mot
Ceci dit c’est pas plus mal parfois vu ce qu’elle entend, malgres qu’on essaie de faire tres attention....