Faire germer des graines, des grains et des légumineuses c'est facile et c'est un façon peu dispendieuse de fournir de la nourriture fraiche et nourrissante à nos oiseaux.
Le processus de germination transforme totalement le contenu nutritif des grains ou des graines. Je veux dire par graines ou grains tous ce qui sert à une plante pour germer, que se soit un pois chiche ou une noix.
Pense à un oeuf. Il contient toutes les réserves alimentaires prévues pour le poussin jusqu'à sa sortie. Dans un graine, c'est pareil. Quand la germination s'enclenche, tout est là pour nourrir l'embryon, le bébé plante jusqu'à ce que le sol, le soleil et l'eau le fasse.
Dans la nature les oiseaux mangent des graines et des grains à tous les stades de leur développement. Ils mangent déjà des graines germées tombées au sol et les graines vertes fraiches, on n'a rien inventé!
Les graines que l'on donne ne sont pas mortes, elles sont au repos. Les graines en dormance contiennent des inhibiteurs d'enzymes pour assurer leurs propres conservation. Quand au contact de l'eau les enzymes qui sont libérées, la graine est au summum de sa valeur nutritive. Ces mêmes enzymes sont essentielles à une bonne digestion et il y a énormément d'enzymes dans les germinations. Je mets un lien en bas de page pour ceux qui aimeraient en savoir plus. *enzymes.
Des graines mortes ne germeront pas. Si vos graines ne germent pas, elles sont rances et vos oiseaux ne devraient pas en manger.
Les graines et les grains perdent de leur gras durant le processus. Le contenu en fibre, en protéine, en vitamines augmentent, ainsi que ceux des acides aminés.Quand on achète des vitamines pour oiseaux, on voit lysine et méthionine, c'est ça! Pourquoi payez pour ce qu'on a déjà naturellement.
En plus les germinations sur plus faciles à digérer et à décortiquer, pour les oiseaux malades et les oiseaux qui nourrissent des petits, c'est un must. Je donne des germinations 5 jours sur 7 à tous mes oiseaux peut importe leur situation.
Il faut aussi distinguer les pousses des germinations. Les pousses sont des germinations à un stade plus avancées, elles ont moins de valeur nutritive et se gâtent beaucoup plus vite.
Je prépare surtout les grains suivants, bien que vous puissiez utiliser d'autres graines ou légumineuses.
Pour la germination, j'utilise les bouteilles vendues pour les boissons des sportifs, la plupart sont munies de grillage mais n'importe quel pot auquel on aura fixé un petit grillage (comme un filet fin à oignon) avec un élastique suffira. Le grillage facilite le rinçage et évite l'utilisation d'une passoire: On peut aussi prendre n'importe quel pot Masson et des grilles de plastique (8"1/2 x11" trucs de bricolage magasin à un $, c'est 2 pour 1$) et tailler la grille de plastique avec des ciseaux (très facile) pour qu'elle s'adapte à l'anneau couvercle.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/e ... r-lids.jpg
Le germoir de lolocuisto77 (Truffaut 3.40E)
La solution maison ingénieuse de Ashcan:
Il vous faut deux boites type Tupperware ou ziploc (ziploc c'est moins cher!) identiques, comme celle ci:
vous en prenez une et vous percez des petits trous dans le fond et dans le couvercle:
vous mettez le contenant troué dans celui qui ne l'est pas:
On place une petite quantité de graines ou de grains car ceux-ci, spécialement les légumineuses, gonflent en germant. On laisse aussi un espace vide sans eau. On rince abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire et on remplit à nouveau d'eau.
Je laisse le tout tremper pendant 8 à 12 heures en changeant l'eau à une ou deux reprises durant la journée. Après le trempage
on rince à nouveau abondamment et on laisse le pot reposer sur le côté toujours sans le couvercle pendant encore 8 à 10 heures ou jusqu'à l'apparition de petites pousses blanches.
Il n'est pas nécessaire d'attendre que les germinations soient longues, si elle sont à peine apparentes comme sur la photo cela suffit et les dangers de moisissures seront évités. C'est à ce stade que mes perruches les préfèrent, libre à vous de les laisser germer plus longtemps.
Rincez à nouveau avant de servir. Les restes se conservent aussi plus longtemps au réfrigérateur que si les germinations sont très avancées.
Voici le résultat obtenu avec des grains de Kamut (blé). Les restes se conservent au réfrigérateur de 2 à 3 jours.
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Le tout peut être saupoudré d'un mélange vitaminé ou de probiotiques et/ou mélangé à la pâtée aux oeufs durant la période de reproduction.
Les graines plus petites comme les graines qu'on retrouve dans les mélanges pour perruches n'ont besoin que de 2 à 4 heures de trempage et germent tout aussi rapidement.
Les amandes d'avoine, le blé mou et entier que j'achète sont de qualité humaine. Un sac de 900Gr coûte autour de 1.59$. Les grains de kamut et d'épeautre biologiques sont plus dispendieux mais les quantités sont négligeables. Le millet et le quinoa doivent être entiers et ne pas avoir été décortiqués sinon ils ne germeront pas.
Les légumineuses, méconnues et sous estimées, sont excellentes pour tous les psittacidés, on peut utiliser les fèves mung, les pois chiches, les lentilles, et l'alfafa. Je dois dire que mes perruches n'en raffolent pas mais si vous avez de plus gros perroquets, c'est populaire avec eux. Voi la note si bas pour celle qu'il ne faut pas utiliser.
voici un lien vers le site de Pluri.ailes pour d'autres renseignements sur la germination.
http://pluri-ailes.com/voliere/pages/page3.html
http://www.pluri-ailes.com/voliere/pages/page4.html
et aussi The kitchen Physician:
http://www.landofvos.com/articles/sprouts.html
*Nota bene: Aucune fève que nous ne mangeons pas nous même crue ne doit être donné aux perroquets crue, en germination non plus. Certaines fèves crues comme le soya, contiennent un inhibiteur qui empêche l'assimilation de le méthionine, un acide aminé essentiel. Le soya peut être donné en pousse, mais pas en germination. Cela veut dire que la germination deviendra longue comme une pousse.
Les fêves rognons rouges ne devraient pas être utilisé pour les germinations non plus, elle contiennent de l'hémagglutinine**** qui est très toxique, même pour les humains quand les fèves ne sont pas cuites.4 fèves rognon rouge crues peuvent rendrent un humain malade.
Les favas (fève maraichère ou grosse fêves)mieux connues sous le nom de gourgannes au Québec, les limas (haricots de Lima), les navy (haricot commun) celles qu'on prend pour faire les beans, ainsi que les pinto***, anasazi et les fèves noires peuvent toutes entrainer des problèmes digestifs crues.
Elles peuvent toutes être servies cuites sans danger.
More on bad beans...
http://www.avianweb.com/africangreydiet.htm
http://www.wingedwisdom.com/ww32e.htm
http://www.parrotchronicles.com/septoct ... minate.htm
***Measurements of trypsin inhibitor and hemagglutinating activities .... of germination.
http://www3.interscience.wiley.com/jour ... 6/abstract
****hémagglutinine, c'est quoi?
http://fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%A9magglutinine
*enzymes
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrit ... nte_regime
stuff about enzymes on page 3
http://www.amazon.com/dp/1419684795?tag ... 189#reader
par vanessa75 » Lun Juin 28, 2010 7:47 pm 
Echo (Psittacus erithacus timneh)
Akilles (Psittacula krameri)
Frieda (Psittacula alexandri)
