Le cuir 100% végétal, on l'appelle du «cuir vegan». C'est le «cuir» que porte les végétaliens qui veulent vraiment éviter «d'utiliser» les animaux. Je n'ai malheureusement pas été capable de trouver un article sur sa conception. Supposément que ça serait moins chimique...
L'industrie du cuir conventionnel utilise une grande quantité de produits chimiques pour traiter la «peau» qui devient le cuir afin qu'il ne pourrisse pas, entre autres. Les poils sont aussi enlevés chimiquement.
Autrefois, on tannais le cuir avec des tannins végétaux. Il existeraient encore un peu de ces cuirs tannés selon les modes d'antan. Le processus prenait 1 an à l'époque. Avec l'industrialisation, ils y ont préféré les bains de chrome, un métaux lourd toxique et cancérigène.

(vive le progrès, qu'ils disaient !) Évidemment, on retrouve encore des traces de ce chrome dans le cuir fini conventionnel qu'on retrouve partout.
Un exemple de cela ici:
http://www.informationhospitaliere.com/ ... -cuir.html