forum-perroquet.com

[coco_jack]

sur une trentaine d'amande que j'avais fait tremper, il y en avait juste une qui flottait...

je n'ai pas remarquer si elle avait fendue ici ???

[CarineB]

Je viens d'en refaire et je les ai faite à la façon Fern! Tellement plus facile de peler ça quand c'est passé dans l'eau bouillante!

hey ma première 'batch' j'avais l'impression d'être un moine dans un monastère à éplucher ça moé là!

Bref, y'en avait juste une qui flottait aussi... eté.. elle est partie à la flotte ciao!

[Fernand]

La méthode Fern, c'est la meilleure !!!

[CarineB]

C'est sûr! Parce que Fern, c'est le meilleur!

[Couack]

Ouin, c'est pas très cool ça!!!

De plus, moi je ne les pèle pas!

[Fernand]

Prends-le pas personnel, Couack . De toutes façons, j'ai pas ben ben le choix de faire comme ça car je suis allergique aux tanins contenus dans la peau des noix.

[Couack]

Ben non... j'imagine que certains matins on est plus sensible que d'autres...

[CarineB]

Gros calins à Couack!

On est deux, je m'endure pas cette semaine

[Mijo]

j'ai fait le test et c'est vrai que c'est bon

[Eloïse33]

bonjour,
j'ai trouvé ce sujet et je m'interroge car j'ai un livre qui se nomme "vivre avec un perroquet" de Rosemary Low et il est mentionné que les amandes humides sont a proscrires car elles contiennent alors de l'acide hydrocyanique à des taux mortels il semblerait pour des amandes mûres!
qu'en pensez vous?

[smartine57]

Cela se retrouve dans les amandes amères (bitter almonds)et non pas dans les amandes ordinairs, je ne sais pas si c'est spécifié dans le livre de RL, je vais regarder, j'ai ce livre en anglais. J'ai regardé sur plusieurs autres sites et cette acide est toujours associé aux amandes amers seulement.

wiki:
Extrêmement toxique, l'acide cyanhydrique est produit naturellement par certains végétaux, et peut être trouvé notamment dans les amandes amères, les noyaux de pêche (et plus généralement les noyaux des fruits du genre Prunus), de nèfles, les feuilles de cerisier (Prunus avium) et de laurier-cerise (Prunus laurocerasus), le sorgho (jeune plante et graines non mûres) le sureau hièble. Il intervient aussi dans l’arôme des cerises (comme le benzaldéhyde).

wiki en anglais seulement voir #5
http://en.wikipedia.org/wiki/Almond#Swe ... er_almonds

[Eloïse33]

merci beaucoup
comment différencier des amandes ordinaires des amandes amères? j'ignore si cela est bien indiqué sur les boîtes.

[Fernand]

Les amandes amères servent surtout à la fabrication de cosmétiques. Celles destinées à la consommation humaine et qu'on trouve au marché sont toujours les amandes douces.