Suggestions de petites graines et grains pour les petits becs.
IL est certain que l'on peut se contenter de faire germer leur mélange de graines, mais qu'est-ce qu'on cherche pour nos petits becs? Des bonnes choses du point de vu nutritifs.
-Le quinoa est une protéine complète qui contient tous les acides aminés essentiels. La qualité de sa protéine est telle qu'il score 106 sur l'échelle de qualité des protéines, alors qu'en bas de 100 il faut aller chercher les autres protéines ailleurs pour compléter.
Le quinoa contient environ 15 % de protéines et sa composition en acides aminés est mieux balancée que celle de la majorité des autres céréales, telles que le millet, le sorgho, le riz, le blé et le maïs. Les protéines servent surtout à former, à réparer et à maintenir en bon état les tissus, comme la peau, les muscles et les os. Elles servent aussi à la formation des enzymes digestives ainsi que des hormones. http://www.passeportsante.net/fr/Nutrit ... =quinoa_nu Coordination du contenu : Josiane Cyr, Dt. P., nutritionniste
À titre comparatif, pour les grains de blé germés le score est de 64 sur l'échelle de qualité des protéines. Ce score est causé par le manque de lysine qui est un acide aminé essentiel. Lorsqu'on compare le score des germinations de blé à celui du pain de blé entier qui est de 22, c'est plutôt encourageant. Le blé c'est bon, mes perruches adorent ça, on ne peut pas avoir toutes les qualités en même temps! Les grains de blé sont gros et durs, mais ils deviennent dodus et mous après la germination.
Des recherches faites à l'Université du Minnesota ont montré comment la germination du blé augmentait la densité des nutriments. Après 3 jours, les glucides sont convertis en sucres simples, ce qui les rends plus assimilables. La vitamine E peut augmenter de 300%, la vitamine C de 600%** et les vitamines B sont susceptibles d'augmenter de 20% à 1200% selon la vitamine. Le contenu en protéines lui augmente de 300% au troisième jour de la germination du blé.
-L’amarante n'est pas loin derrière le quinoa et elle est aussi une bonne source de lysine qui manque souvent aux autres grains, comme je le mentionnais pour le blé. L’amarante contient 30% de plus de protéines que le riz, le sorgho ou le seigle. L’amarante a un score de 108 sur l'échelle de qualité des protéines et 307 mg de calcium par 100 grammes, ce qui n'est pas négligeable. Si vous avez un jardin, l’amarante est très facile à faire pousser, vous n'avez qu'à prendre les graines du commerce.
-Le sésame est la graine qui contient le plus de calcium*, 1404 mg par 100 grammes. Le sésame se compare avantageusement au cheddar (905 mg), au gruyère (1011) et au yogourt faible en gras (82) pour sa teneur en calcium. En bonus, la germination réduit le gras, car le sésame est gras. Le cheddar et le gruyère sont gras et ne germeront jamais, et les oiseaux ne digèrent pas le lactose, alors BOF! Le sésame score 63 sur l'échelle de la qualité de la protéine, encore à cause de la lysine, mais il en contient tout de même 659 mg et ce n'est pas négligeable.
Lysine. Vous ne voulez pas oublier ce mot si vous voulez que les gras soient assimilés et que leurs foies soient sains
Vous allez où pour chercher cette lysine?
La viande de castor est une excellente source avec 3240 mg par 100 grammes, mais je doute que vos oiseaux apprécieront! Personnellement, pour y avoir déjà gouté, je suggère plutôt les légumineuses.
Les lentilles sont excellentes (1700 mg par 100g), les fèves mung (1674mg) et les pois chiches. Le pois chiche est un autre champion avec un score de 106 pour la qualité de sa protéine et 973 mg de lysine par 100 grammes. Si vos petits becs les boudent en germinations, vous pouvez les servir cuites. Un aliment est considéré comme contenant suffisamment de lysine si il contient 51 mg de lysine par gramme de protéines (donc 5.1% de lysine). Dans des germinations de lentilles 7.95% de la protéine est de la lysine
Dans les fruits et légumes, le rutabaga contient 48 mg de lysine et ses feuilles 98 mg. La noix de coco en contient 118 mg et la papaye, le fruit par excellence pour la vitamine A (1094 IU) et et le calcium (925.0 mg) en contient tout de même 25.0 mg . La mangue en contient(41 mg) et le melon d'eau (62 mg).
Bonne appétit les petits becs.
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