L'épicerie )
J'ai fait rôtir les deux poulets et je l'ai dépecé.
J'ai utlilisé la carcasse pour faire un bouillon de poulet maison que j'ai dégusté avec mes perroquets.
2 carcasses de poulet
Le bouillon de cuisson du poulet
4 carottes
1 oignon rouge
4 branches de céleri
1/2 tasse petits pois verts congelés
Sel, poivre, assaisonnement aux légumes, cari, fines herbes.
Assez d'eau pour recouvrir le tout
Faire mijoter à feu doux environ 4 heures
Par la suite, j'ai coulé le bouillon (tamis) et puis j'ai dépecé à nouveau la cascasse. À cette étape, les perroquets étaient avec moi et ils ont goûté, joué avec les os. Ils étaient fascinés et stimulés par cette activité.
Le bouillon de poulet peut servir d'ingrédient de base dans plusieurs recettes par la suite.
(voir poste sur les cerises).
